{"title":"3,001円〜5,000円","description":"","products":[{"product_id":"shionori","title":"だし香る塩海苔150g","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"塩海苔（150g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/nori-kon_10.png?v=1619079352\"\u003e\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003eまず、北海道函館の天然真昆布と鹿児島県産鰹節の合わせだしを釜で煮詰めていきます。そこに少量の醤油と塩二郎の塩を加え、より濃厚になった段階で、地元で名高い兵庫県産海苔を投入。海苔を後から入れて煮詰めることで海苔が溶けずに濃厚なだし汁を沢山吸収するので、だし汁が無くなるまで煮詰めたら完成。だし汁と海苔の香りが素晴らしい逸品です。\u003cbr\u003e サッとお湯をかけるだけで海苔のだしスープに。添加物を使用せず、昆布だしと塩を主体とした味付けなので、旨みが強くてあっさりとした料亭のお吸い物さながらの味わいです。\u003cbr\u003e 熱々の白ごはんに少量を添えてお湯をかけるだけでお茶漬けに、出汁巻きやパスタの味付けにも使える万能な一品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/nori-kon_11.png?v=1618988377\" alt=\"塩海苔（150g）\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/nori-kon_16.png?v=1619079352\" alt=\"塩海苔（150g）\"\u003e\n\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003e\n  無添加で抽出した旨味たっぷりのおだしをぎゅっと吸収させた風味豊かな塩海苔です。\u003cbr\u003e和風な味付けやおだしの味わいを好まれる方におすすめです。\n\u003c\/p\u003e\n        \n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩の巨匠×昆布の名匠\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e出会うべくして出会った2人の匠。\u003cbr\u003e製塩の匠・塩二郎に出会ったのは、株式会社浪花昆布の社長・小濱敬一氏。昆布とだしについて語らせたら右に出る者はいない昆布の名匠です。\u003cbr\u003e「完成させられずにいた商品があったのですが、塩二郎さんの塩を使えば完成するかも・・と思った」と小濱社長。塩昆布専用に仕上げられた微粉状の塩が届いた時は驚いたと小濱社長はいいます。\u003cbr\u003e塩昆布は通常の塩ではなく、細かい微粉状になった塩しかまとうことができません。だから「塩二郎さんの塩を送っていただければ、私の方で粉砕機を使って微粉状にして使いますので」と提案したのですが、「機械でやってしまうと、塩の味わいが変わってしまうので、私が手で仕上げたものをお送りします」と塩二郎。\u003cbr\u003eその後、すべて手作業で仕上げられた微粉状の塩が届いたのを見て「手でここまで細かい微粉状にできるのか」と小濱社長は驚いたそうです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e塩昆布作りの材料は、塩と昆布と醤油のみ。添加物は一切使用していません。\u003cbr\u003eだから、素材にはこだわりぬきました。\u003cbr\u003e年々入手が困難になっている北海道・道南産の希少な天然真昆布の最高ランク（1等級）のみを使用。\u003cbr\u003e醤油は、旨み成分が多く含まれるたまり醤油を。\u003cbr\u003e塩は、塩二郎が塩昆布用に仕上げた特注品を使用しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまずは昆布を醤油で炊き込みます。次に乾燥させ、細切りにして手でほぐします。\u003cbr\u003eそしてさらに乾燥させ、最後に塩をかけて完成する塩昆布。\u003cbr\u003e一見シンプルな工程ですが、全ての工程において手間を厭わずに美味しく仕上げることだけを考えています。\u003cbr\u003eたとえば乾燥の工程。高温で乾燥させれば早く完成しますが、昆布が硬くなるというデメリットがあります。ふっくら肉厚に仕上がるように、一定の温度で時間をかけて乾かします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eごはんに乗せたり、おにぎりの具材にしたり。ごはんとの相性はもちろんですが、パスタや炒め料理の薬味として、和え物の具材として使い方色々の逸品です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cimg alt=\"塩海苔\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/about_konbu_nori03.jpg?v=1618988132\"\u003e\n\u003cp\u003eまた、さっと熱湯をかけるだけで美味しく飲めるだしスープのような商品を作りたかったのですが、中々完成させられずにいました。\u003cbr\u003eでも、素材の旨味を存分に引きだせる円やかな塩味の塩二郎の塩で完成させることができました。\u003cbr\u003e塩海苔も完全無添加。だし・海苔・醤油・塩だけで完成させました。\u003cbr\u003e真昆布と鰹節の合わせだしに醤油と塩を加えた煮汁に海苔を投入し、濃厚なだし汁を海苔そのものにぎゅっと吸収させ、旨みたっぷりな塩海苔の完成です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"product_section03\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"title_wrap\"\u003e\n\u003cp class=\"mv spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"こだわりの塩づくり\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_04_pc.jpg?v=1607503362\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eこだわりの塩づくり\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.title_wrap --\u003e\n\u003cdiv class=\"item_wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"採かんタワー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_05_pc.jpg?v=1607503361\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e日本国内で流通している塩のほとんどは、機械でろ過した海水を釜で炊き上げて蒸発させる方法で作られています。\u003cbr\u003e塩二郎の塩は完全天日塩と言い、太陽光と潮風の自然の力だけで作られますが、天日塩の作り方にも違いはあります。\u003cbr\u003e一般的な方法は、採かんタワーを利用する方法。\u003cbr\u003e採かんタワーとは、網状になったネットを内側に張り巡らせた高さ数メートルのタワーのこと。\u003cbr\u003eポンプで汲み上げた海水をそのタワーに向けて放水すると、放水された海水がネットを伝って下に落ち、落ちていく間に太陽と潮風に晒されて徐々に蒸発します。これを繰り返すことにより高濃度の「かん水」が作られ、かん水から天日塩をつくるのが大半です。\u003cbr\u003e塩二郎の製塩所にも採かんタワーはありますが、塩二郎は採かんタワーを使わずに塩を作ることがほとんど。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"天日塩\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_06_pc.jpg?v=1607503362\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eその理由は、合理性を優先して塩作りの工程を増やせば増やすほど不純物が加わる上、海水に含まれる養分を損なってしまう為。採かんタワーを利用すれば1～2ヶ月程度で塩ができますが、塩二郎のように太陽光と潮風のみだと最低でも3ヶ月という時間を要します。\u003cbr\u003e毎日欠かさず、1～1.5時間おきにビニールハウス内の木箱に入った海水を、手でやさしく攪拌します。\u003cbr\u003eまるで、生まれたばかりの我が子を撫でるような優しさで。\u003cbr\u003e塩二郎の塩は、海水と塩二郎の愛情のみで育った素直な子供たちです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.item_wrap --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_section03 --\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40001313013927,"sku":"shionori","price":3140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/shionori01_9f35b5c7-b78d-4669-a480-cf3bf96b63bf.jpg?v=1773623983"},{"product_id":"dorayaki-10piece","title":"【常温便配送】塩栗どらやき（10個入り）","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"塩栗どらやき10個入り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/re_dorayaki-10piece_head.png\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎がどらやき用に仕上げた特注塩に合う素材を厳選。\u003cbr\u003e 卵はヨード卵、小麦は国内産、小豆は北海道産のものを。生地をしっとりさせるための調整や、小豆の風味や甘みが最も引き立つ塩の量を見極めるのに相当苦労しましたが、「最高のどらやきをお届けしたい」という思いにより最高のどらやきが誕生しました。\u003cbr\u003e 粒あんにはアクセントとして栗を練り込み、常温でも美味しくいただけますが、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、生地のしっとり感が一層感じられるのでおすすめです。\u003cbr\u003e 仄かな塩味の後に広がる小豆の風味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仄かな塩味が甘さを引き立てる、栗入りどらやきの10個入りセット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスイーツが好きな方や、手土産としてもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43256313807015,"sku":"dorayaki-10piece","price":4210.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/DSC_4448_sq_cef5ee6f-574c-4f75-b055-f0a32bc49a15.jpg?v=1773623964"},{"product_id":"danish-seihachi","title":"【常温便配送】塩付き 高級塩デニッシュ食パン","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"高級塩食パン「青蜂」\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/danish_seihachi.png?v=1636955441\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎の下で三年間の製塩修行。2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用塩を使用。\u003cbr\u003e パン作りを担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e 選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材に職人の愛情が加わることで、ほんのり甘くて美味しいデニッシュ食パンに仕上がりました。\u003cbr\u003e 目指したのは、毎日食べるのが楽しみになるパン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003e デニッシュ食パンの製造は、全工程を職人の手作業で行っています。2種類のバターを使用した食パン生地にデニッシュ用の特別なバターを追加し、時間をかけて仕上げます。\u003cbr\u003e おすすめの召し上がり方は、王道のバタートースト。アレンジであんこなどを添えればひと味違った美味しさに。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e ※追い塩としてお使いいただける田野屋青蜂の塩（20g）付\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e外はカリッ、中はふわっと食感のバター香るデニッシュ食パン\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e手練れ職人×贅沢素材が\u003cbr class=\"sp\"\u003e生み出す高級食パン\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e塩は、塩二郎の下で三年間の製塩修行を終え、2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用完全天日塩。\u003cbr\u003e開発・製造を担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材。\u003cbr\u003e腕利きの職人がこだわり素材で仕上げた極上食パンです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_01.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003eパン作りの基本的な材料は粉・水・酵母・塩ですが、塩が果たす役割は主に3つあります。\u003cbr\u003eそれは「味わい」「生地の引き締め」「酵母の発酵抑制」の3つ。\u003cbr\u003e例えば、塩は酵母の発酵具合のブレーキ役を担っているので、塩が変われば発酵にかかる時間が変わってきます。\u003cbr\u003e時間調整だけでなく、分量や配合など様々な項目において調整と検討を重ねることで徐々に思い描いた理想にアプローチします。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_02.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cimg alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_03.jpg?v=1640001506\"\u003e\n\u003cp\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。\u003cbr\u003eほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eまずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。\u003cbr\u003e次は是非トーストで、サクッという音＆食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。\u003cbr\u003eバンズは食べる前にレンジで軽くチンするだけでまるで焼きたてのようなふわふわ食感に。\u003cbr\u003eそのままでも、具材を挟んでバーガーにするのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e\n","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43256312922279,"sku":"danish-seihachi","price":3160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_sio01_855be7a0-7f67-468b-845e-7fd4d5d25437.jpg?v=1773623958"},{"product_id":"zeitaku-set","title":"塩昆布・胡麻塩昆布・しぐれ煮・黒胡麻塩・山椒昆布 5つの贅沢セット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e極み塩昆布（25g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/shiokon_kingoma08.png?v=1637551693\" alt=\"極み塩昆布（25g）\"\u003e\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003e塩二郎の塩の味わいに負けぬよう、昔から「昆布の王様」と呼ばれる北海道函館の希少な最高級（1等級）の天然真昆布を使用しました。\u003cbr\u003eまず、天然真昆布の味わいと香りを際立たせるために、倉庫で3年間かけて熟成させます。次に、熟成が終わった天然真昆布を、うま味の強い溜り醤油で煮詰めてからゆっくり乾燥させ、一週間寝かせます。そして、ほどよく馴染んだ昆布を松葉状に裁断し、手作業でほぐしていきます。\u003cbr\u003e揉まれて柔らかくなった昆布に、塩二郎が塩昆布用に仕上げた微粉状の特注塩をふりかけます。塩昆布の表面に優しくコーティングされた塩が、閉じ込められた昆布の旨みと甘みを引き出しています。\u003cbr\u003eご飯のおともとしてはもちろんですが、サラダやパスタ、炒め物やあえ物にも活躍してくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e添加物特有の濃い味や尖った味わいが苦手な方におすすめです。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e胡麻塩昆布（30g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb20\"\u003e\u003cimg alt=\"胡麻塩昆布（30g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/shiokon_kingoma09.png?v=1637551693\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003e\n無添加で仕上げた塩昆布を使った特製ふりかけは、食べやすさにもこだわりました。塩昆布をどれくらいのサイズにカットすれば最も美味しく食べられるかを追求し、金ごまを合わせることで香ばしさをプラス。\u003cbr\u003e\n昆布の旨みと金ごまの香ばしさを、塩二郎の塩が見事に調和させています。\u003cbr\u003e 素材の味を大切にする自然派志向の方におすすめしたいひと品です。\u003cbr\u003e ごはんのお供にはもちろん、おひたしや冷奴などの薬味としても。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eしぐれ煮（60g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb20\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/shigure.png?v=1637552336\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003e\n黒毛和牛のやわらかい肉質に合うように、塩二郎の肉用特注塩に醤油を加えてコクのある味わいに仕上げたしぐれ煮。塩と醤油に昆布の旨味を加えることで旨味の相乗効果を追求した逸品。高知産のなま生姜がアクセントになっています。\u003cbr\u003e\n濃厚な味わいですが、無添加なので後口のキレが良く、癖になる味です。\u003cbr\u003e ごはんのお供としてはもちろん、お酒などのおつまみとしてもお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\n通常の濃厚な牛しぐれ煮が苦手な方、添加物が気になる方、あっさりした味わいを好まれる方におすすめです。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e黒胡麻塩（30g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb20\"\u003e\u003cimg alt=\"黒胡麻塩（30g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/zeitaku_set03.jpg?v=1773623951\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003e滋養豊かな黒ごまと塩二郎塩で仕上げたごま塩。\u003cbr\u003e 味のコクを追求し、特に油分の少ない黒ごまを塩二郎の塩に合わせ、粒子同士がバランスよく混ざり合うように工夫して仕上げました。\u003cbr\u003e\nふりかける食材の良さを引き出しつつ黒ごまの風味を楽しめるので、あらゆる料理に使えるひと品です。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e山椒塩昆布（25g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb20\"\u003e\u003cimg alt=\"山椒塩昆布（25g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/zeitaku_set_02.jpg?v=1773623815\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003e希少な天然真昆布を100％使用し、風味づけに粉山椒・実山椒（いずれも国産）を贅沢に使って仕上げた山椒昆布です。\u003cbr\u003e\n天然真昆布を醤油でじっくり炊き上げたものを細さ1mmの松葉状に乾燥裁断。裁断する際に手作業でもみほぐすことで味わいをまろやかに仕上げます。裁断後は塩二郎の微粉特注塩と山椒をコーティング。\u003cbr\u003e\n天然真昆布の旨味と甘み、表面にまとった塩二郎の塩と山椒の風味が絶妙のバランスで味覚と嗅覚を満足させます。\n\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩の巨匠×昆布の名匠\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e出会うべくして出会った2人の匠。\u003cbr\u003e製塩の匠・塩二郎に出会ったのは、株式会社浪花昆布の社長・小濱敬一氏。昆布とだしについて語らせたら右に出る者はいない昆布の名匠です。\u003cbr\u003e「完成させられずにいた商品があったのですが、塩二郎さんの塩を使えば完成するかも・・と思った」と小濱社長。塩昆布専用に仕上げられた微粉状の塩が届いた時は驚いたと小濱社長はいいます。\u003cbr\u003e塩昆布は通常の塩ではなく、細かい微粉状になった塩しかまとうことができません。だから「塩二郎さんの塩を送っていただければ、私の方で粉砕機を使って微粉状にして使いますので」と提案したのですが、「機械でやってしまうと、塩の味わいが変わってしまうので、私が手で仕上げたものをお送りします」と塩二郎。\u003cbr\u003eその後、すべて手作業で仕上げられた微粉状の塩が届いたのを見て「手でここまで細かい微粉状にできるのか」と小濱社長は驚いたそうです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e塩昆布作りの材料は、塩と昆布と醤油のみ。添加物は一切使用していません。\u003cbr\u003eだから、素材にはこだわりぬきました。\u003cbr\u003e年々入手が困難になっている北海道・道南産の希少な天然真昆布の最高ランク（1等級）のみを使用。\u003cbr\u003e醤油は、旨み成分が多く含まれるたまり醤油を。\u003cbr\u003e塩は、塩二郎が塩昆布用に仕上げた特注品を使用しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまずは昆布を醤油で炊き込みます。次に乾燥させ、細切りにして手でほぐします。\u003cbr\u003eそしてさらに乾燥させ、最後に塩をかけて完成する塩昆布。\u003cbr\u003e一見シンプルな工程ですが、全ての工程において手間を厭わずに美味しく仕上げることだけを考えています。\u003cbr\u003eたとえば乾燥の工程。高温で乾燥させれば早く完成しますが、昆布が硬くなるというデメリットがあります。ふっくら肉厚に仕上がるように、一定の温度で時間をかけて乾かします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eごはんに乗せたり、おにぎりの具材にしたり。ごはんとの相性はもちろんですが、パスタや炒め料理の薬味として、和え物の具材として使い方色々の逸品です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cimg alt=\"塩海苔\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/about_konbu_nori03.jpg?v=1618988132\"\u003e\n\u003cp\u003eまた、さっと熱湯をかけるだけで美味しく飲めるだしスープのような商品を作りたかったのですが、中々完成させられずにいました。\u003cbr\u003eでも、素材の旨味を存分に引きだせる円やかな塩味の塩二郎の塩で完成させることができました。\u003cbr\u003e塩海苔も完全無添加。だし・海苔・醤油・塩だけで完成させました。\u003cbr\u003e真昆布と鰹節の合わせだしに醤油と塩を加えた煮汁に海苔を投入し、濃厚なだし汁を海苔そのものにぎゅっと吸収させ、旨みたっぷりな塩海苔の完成です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"product_section03\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"title_wrap\"\u003e\n\u003cp class=\"mv spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"こだわりの塩づくり\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_04_pc.jpg?v=1607503362\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eこだわりの塩づくり\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.title_wrap --\u003e\n\u003cdiv class=\"item_wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"採かんタワー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_05_pc.jpg?v=1607503361\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e日本国内で流通している塩のほとんどは、機械でろ過した海水を釜で炊き上げて蒸発させる方法で作られています。\u003cbr\u003e塩二郎の塩は完全天日塩と言い、太陽光と潮風の自然の力だけで作られますが、天日塩の作り方にも違いはあります。\u003cbr\u003e一般的な方法は、採かんタワーを利用する方法。\u003cbr\u003e採かんタワーとは、網状になったネットを内側に張り巡らせた高さ数メートルのタワーのこと。\u003cbr\u003eポンプで汲み上げた海水をそのタワーに向けて放水すると、放水された海水がネットを伝って下に落ち、落ちていく間に太陽と潮風に晒されて徐々に蒸発します。これを繰り返すことにより高濃度の「かん水」が作られ、かん水から天日塩をつくるのが大半です。\u003cbr\u003e塩二郎の製塩所にも採かんタワーはありますが、塩二郎は採かんタワーを使わずに塩を作ることがほとんど。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"天日塩\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_06_pc.jpg?v=1607503362\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eその理由は、合理性を優先して塩作りの工程を増やせば増やすほど不純物が加わる上、海水に含まれる養分を損なってしまう為。採かんタワーを利用すれば1～2ヶ月程度で塩ができますが、塩二郎のように太陽光と潮風のみだと最低でも3ヶ月という時間を要します。\u003cbr\u003e毎日欠かさず、1～1.5時間おきにビニールハウス内の木箱に入った海水を、手でやさしく攪拌します。\u003cbr\u003eまるで、生まれたばかりの我が子を撫でるような優しさで。\u003cbr\u003e塩二郎の塩は、海水と塩二郎の愛情のみで育った素直な子供たちです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.item_wrap --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003c!-- \/.product_section03 --\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43320244994215,"sku":"zeitaku-set","price":4420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/zeitaku_set_01.jpg?v=1773623951"},{"product_id":"coffee-300g","title":"塩珈琲「青蜂」（粉）300g","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cp\u003e珈琲に塩を入れるという飲み方は、エチオピア発祥だと言われています。エチオピアで採れる珈琲豆は酸味が強いものが多く、酸味を抑えるために塩を入れたのがその由来だという説もあります。 今回、青蜂塩を用いて塩珈琲を開発していただいたのが、通をもうならせる珈琲が自慢の専門店「Le Premier Cafe」を大阪・心斎橋に構える税所孝広さん。\u003cbr\u003eこの塩珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffee_rank.png\" alt=\"コーヒーの格付け\"\u003e\n\u003cp\u003eそんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、珈琲の味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、珈琲の味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩珈琲は「苦いのが苦手なのであまり珈琲は飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_video-wrap\"\u003e\n\u003ciframe class=\"product_description_video-iframe\" title=\"youtube\" 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class=\"item_txt\"\u003e当店の人気商品である塩昆布をアレンジした新商品が誕生しました。 北海道道南産の最高級天然真昆布、イタリア・シチリア島産のエクストラヴァージンオリーブオイル、塩二郎の塩と素材には贅を尽くし、アヒージョを口にした時のあのオリーブオイルの華やかな香りをそのまま楽しめる「そのままアヒージョ」。\u003cbr\u003e オリーブオイル漬けにすると、素材の味わいが円やかになり、劣化が抑えられるので常にできたての風味を楽しめるというメリットがあるのですが、素材が硬化しやすいというデメリットもありました。そのため、塩昆布を製造する際の乾燥工程を調整してオリーブオイル漬けに最適な柔らかさになるよう工夫し、心地良い食感を実現しています。\u003cbr\u003e サラダや和え物に混ぜたり、食パンにそのままつけたり。チャーハンや炒め物に加えて調味材料として使ったり、クラッカーにチーズと共に乗せたりなど、召し上がり方は色々。\u003cbr\u003e 天然真昆布の旨味をエクストラヴァージンオリーブオイルの風味と共にお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eオリーブオイル漬けちりめん山椒(80g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb20\"\u003e\u003cimg alt=\"オリーブオイル漬けちりめん山椒(80g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/tirimen01.png?v=1644380309\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_txt\"\u003e瀬戸内産の小ぶりでサイズが揃ったものを厳選したちりめん、イタリア・シチリア島産のエクストラヴァージンオイル、塩二郎の塩、国産実山椒と素材には贅を尽くし、アヒージョを口にした時のあのオリーブオイルの華やかな香りをそのまま楽しめる「そのままアヒージョ」。\u003cbr\u003e ちりめんの味を生かすために砂糖を使わず、醤油・塩二郎の専用塩・味醂・清酒で味付けしオリーブオイル漬けに。和食では定番のちりめん山椒を洋食にも合うようにサーディン風に仕上げました。\u003cbr\u003e オリーブオイル浸けにすることで素材の風味を閉じ込め、容器にガラス瓶を使用することで気密性を高めて、いつでも美味しく召し上がっていただけるようにパッケージしています。\u003cbr\u003e 和・洋・中、ジャンルを問わずに使えるのが魅力の商品です。サラダや和え物に混ぜたり、食パンにそのままつけたり。チャーハンや炒め物に加えて調味材料として使ったり、クラッカーにチーズと共に乗せたりなど、召し上がり方は色々。\u003cbr\u003e 最高級素材の旨味と風味をオリーブの香りと共にご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩の巨匠×昆布の名匠\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e出会うべくして出会った2人の匠。\u003cbr\u003e製塩の匠・塩二郎に出会ったのは、株式会社浪花昆布の社長・小濱敬一氏。昆布とだしについて語らせたら右に出る者はいない昆布の名匠です。\u003cbr\u003e「完成させられずにいた商品があったのですが、塩二郎さんの塩を使えば完成するかも・・と思った」と小濱社長。塩昆布専用に仕上げられた微粉状の塩が届いた時は驚いたと小濱社長はいいます。\u003cbr\u003e塩昆布は通常の塩ではなく、細かい微粉状になった塩しかまとうことができません。だから「塩二郎さんの塩を送っていただければ、私の方で粉砕機を使って微粉状にして使いますので」と提案したのですが、「機械でやってしまうと、塩の味わいが変わってしまうので、私が手で仕上げたものをお送りします」と塩二郎。\u003cbr\u003eその後、すべて手作業で仕上げられた微粉状の塩が届いたのを見て「手でここまで細かい微粉状にできるのか」と小濱社長は驚いたそうです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e塩昆布作りの材料は、塩と昆布と醤油のみ。添加物は一切使用していません。\u003cbr\u003eだから、素材にはこだわりぬきました。\u003cbr\u003e年々入手が困難になっている北海道・道南産の希少な天然真昆布の最高ランク（1等級）のみを使用。\u003cbr\u003e醤油は、旨み成分が多く含まれるたまり醤油を。\u003cbr\u003e塩は、塩二郎が塩昆布用に仕上げた特注品を使用しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまずは昆布を醤油で炊き込みます。次に乾燥させ、細切りにして手でほぐします。\u003cbr\u003eそしてさらに乾燥させ、最後に塩をかけて完成する塩昆布。\u003cbr\u003e一見シンプルな工程ですが、全ての工程において手間を厭わずに美味しく仕上げることだけを考えています。\u003cbr\u003eたとえば乾燥の工程。高温で乾燥させれば早く完成しますが、昆布が硬くなるというデメリットがあります。ふっくら肉厚に仕上がるように、一定の温度で時間をかけて乾かします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eごはんに乗せたり、おにぎりの具材にしたり。ごはんとの相性はもちろんですが、パスタや炒め料理の薬味として、和え物の具材として使い方色々の逸品です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cimg alt=\"塩海苔\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/about_konbu_nori03.jpg?v=1618988132\"\u003e\n\n\n\u003csection class=\"product_section03\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"title_wrap\"\u003e\n\u003cp class=\"mv spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"こだわりの塩づくり\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_04_pc.jpg?v=1607503362\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eこだわりの塩づくり\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.title_wrap --\u003e\n\u003cdiv class=\"item_wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"採かんタワー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_05_pc.jpg?v=1607503361\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e日本国内で流通している塩のほとんどは、機械でろ過した海水を釜で炊き上げて蒸発させる方法で作られています。\u003cbr\u003e塩二郎の塩は完全天日塩と言い、太陽光と潮風の自然の力だけで作られますが、天日塩の作り方にも違いはあります。\u003cbr\u003e一般的な方法は、採かんタワーを利用する方法。\u003cbr\u003e採かんタワーとは、網状になったネットを内側に張り巡らせた高さ数メートルのタワーのこと。\u003cbr\u003eポンプで汲み上げた海水をそのタワーに向けて放水すると、放水された海水がネットを伝って下に落ち、落ちていく間に太陽と潮風に晒されて徐々に蒸発します。これを繰り返すことにより高濃度の「かん水」が作られ、かん水から天日塩をつくるのが大半です。\u003cbr\u003e塩二郎の製塩所にも採かんタワーはありますが、塩二郎は採かんタワーを使わずに塩を作ることがほとんど。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"spimg\"\u003e\u003cimg alt=\"天日塩\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/profile_photo_06_pc.jpg?v=1607503362\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eその理由は、合理性を優先して塩作りの工程を増やせば増やすほど不純物が加わる上、海水に含まれる養分を損なってしまう為。採かんタワーを利用すれば1～2ヶ月程度で塩ができますが、塩二郎のように太陽光と潮風のみだと最低でも3ヶ月という時間を要します。\u003cbr\u003e毎日欠かさず、1～1.5時間おきにビニールハウス内の木箱に入った海水を、手でやさしく攪拌します。\u003cbr\u003eまるで、生まれたばかりの我が子を撫でるような優しさで。\u003cbr\u003e塩二郎の塩は、海水と塩二郎の愛情のみで育った素直な子供たちです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.item_wrap --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003c!-- \/.product_section03 --\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42289557831847,"sku":"sonomama-set","price":3070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/img-set02_d4fff357-7be3-456f-ad99-6d019b4723fe.jpg?v=1773623858"},{"product_id":"bread-drip","title":"【常温便配送】高級塩食パン＆塩珈琲（ドリップバッグ5p）セット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e高級塩食パン「青蜂」食パン1本（1.5斤）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_seihachi.png?v=1636956100\" alt=\"高級塩食パン「青蜂」\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎の下で三年間の製塩修行。2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用塩を使用。\u003cbr\u003eパン作りを担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材に職人の愛情が加わることで、ほんのり甘くて美味しい食パンに仕上がりました。\u003cbr\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eまずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。 次は是非トーストで。サクッという食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩珈琲（ドリップバッグ5p）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffeedrip5_head.png?v=1719885206\" alt=\"塩珈琲（ドリップバッグ5p）\"\u003e\n\u003cp\u003e珈琲に塩を入れるという飲み方は、エチオピア発祥だと言われています。エチオピアで採れる珈琲豆は酸味が強いものが多く、酸味を抑えるために塩を入れたのがその由来だという説もあります。 今回、青蜂塩を用いて塩珈琲を開発していただいたのが、通をもうならせる珈琲が自慢の専門店「Le Premier Cafe」を大阪・心斎橋に構える税所孝広さん。\u003cbr\u003eこの塩珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。そんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、珈琲の味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、珈琲の味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩珈琲は「苦いのが苦手なのであまり珈琲は飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e手練れ職人×贅沢素材が\u003cbr class=\"sp\"\u003e生み出す高級食パン\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e塩は、塩二郎の下で三年間の製塩修行を終え、2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用完全天日塩。\u003cbr\u003e開発・製造を担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材。\u003cbr\u003e腕利きの職人がこだわり素材で仕上げた極上食パンです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_01.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003eパン作りの基本的な材料は粉・水・酵母・塩ですが、塩が果たす役割は主に3つあります。\u003cbr\u003eそれは「味わい」「生地の引き締め」「酵母の発酵抑制」の3つ。\u003cbr\u003e例えば、塩は酵母の発酵具合のブレーキ役を担っているので、塩が変われば発酵にかかる時間が変わってきます。\u003cbr\u003e時間調整だけでなく、分量や配合など様々な項目において調整と検討を重ねることで徐々に思い描いた理想にアプローチします。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_02.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cimg alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_03.jpg?v=1640001506\"\u003e\n\u003cp\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。\u003cbr\u003eほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eまずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。\u003cbr\u003e次は是非トーストで、サクッという音＆食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。\u003cbr\u003eバンズは食べる前にレンジで軽くチンするだけでまるで焼きたてのようなふわふわ食感に。\u003cbr\u003eそのままでも、具材を挟んでバーガーにするのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e\n","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default 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alt=\"高級塩デニッシュ食パン「青蜂」\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎の下で三年間の製塩修行。2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用塩を使用。\u003cbr\u003eパン作りを担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材に職人の愛情が加わることで、ほんのり甘くて美味しいデニッシュ食パンに仕上がりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになるパン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eデニッシュ食パンの製造は、全工程を職人の手作業で行っています。2種類のバターを使用した食パン生地にデニッシュ用の特別なバターを追加し、時間をかけて仕上げます。\u003cbr\u003eおすすめの召し上がり方は、王道のバタートースト。アレンジであんこなどを添えればひと味違った美味しさに。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩珈琲（ドリップバッグ5p）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffeedrip5_head.png?v=1719885206\" alt=\"高級塩デニッシュ食パン「青蜂」\"\u003e\n\u003cp\u003e珈琲に塩を入れるという飲み方は、エチオピア発祥だと言われています。エチオピアで採れる珈琲豆は酸味が強いものが多く、酸味を抑えるために塩を入れたのがその由来だという説もあります。 今回、青蜂塩を用いて塩珈琲を開発していただいたのが、通をもうならせる珈琲が自慢の専門店「Le Premier Cafe」を大阪・心斎橋に構える税所孝広さん。\u003cbr\u003eこの塩珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。そんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、珈琲の味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、珈琲の味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩珈琲は「苦いのが苦手なのであまり珈琲は飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e手練れ職人×贅沢素材が\u003cbr class=\"sp\"\u003e生み出す高級食パン\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e塩は、塩二郎の下で三年間の製塩修行を終え、2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用完全天日塩。\u003cbr\u003e開発・製造を担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材。\u003cbr\u003e腕利きの職人がこだわり素材で仕上げた極上食パンです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" 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src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/mill_img02.png?v=1658892927\" alt=\"塩「青蜂（大粒）」（100g）\"\u003e\n\u003cp\u003e結晶のサイズ2～4ミリの特大粒の結晶塩。\u003cbr\u003e\n  程よい塩味で、どんな食材にも合う万能塩。ミルで挽いてご使用いただく塩で、挽きたてはふわっとしていてしっとり柔らかなのが特徴です。\u003cbr\u003e\n  粗さ調整機能があるミルを使えばお好みで粗さを調整でき、ミルにお好みのスパイスやハーブを入れることでオリジナルの塩としてご使用いただけます。\u003cbr\u003e\n  万能塩なので、煮込みや炊きもの、スープやパスタなど様々な用途でお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eワンランク上の手料理を実現\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"flex_ryouri\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/mill_0803_02.jpg?v=1659499232\" alt=\"\" class=\"ryouri_item\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/mill_0803.jpg?v=1659499232\" alt=\"\" class=\"ryouri_item\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description 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粒あんにはアクセントとして栗を練り込み、常温でも美味しくいただけますが、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、生地のしっとり感が一層感じられるのでおすすめです。\u003cbr\u003e 仄かな塩味の後に広がる小豆の風味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩珈琲「青蜂」（ドリップバッグ）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e珈琲に塩を入れるという飲み方は、エチオピア発祥だと言われています。エチオピアで採れる珈琲豆は酸味が強いものが多く、酸味を抑えるために塩を入れたのがその由来だという説もあります。 今回、青蜂塩を用いて塩珈琲を開発していただいたのが、通をもうならせる珈琲が自慢の専門店「Le Premier Cafe」を大阪・心斎橋に構える税所孝広さん。\u003cbr\u003eこの塩珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffee_rank.png\" alt=\"コーヒーの格付け\"\u003e\n\u003cp\u003eそんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、珈琲の味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、珈琲の味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩珈琲は「苦いのが苦手なのであまり珈琲は飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_video-wrap\"\u003e\n\u003ciframe 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alt=\"塩「青蜂（小粒）」（100g）\"\u003e\n\u003cp\u003e火力や電力に一切頼ることなく、太陽光と潮風のみで作り上げる完全天日塩。\u003cbr\u003e\n365日欠かさず、数時間おきに両手で海水を攪拌し、海水から塩の結晶を育てます。\n完成まで3～4か月を要し、ゆっくりじっくり結晶化させるので海水中のミネラル成分が失われにくく、完成した塩の味わいは海の恵みが凝縮した旨味ある円やかな塩味に。\u003cbr\u003e\n小粒塩の結晶の大きさは約0.2mm。ごく細かい結晶でふわっとした手触り、円やかな塩味が特徴。\u003cbr\u003e\n素材になじみやすく、精細な味の食材を引き立てるので、相性が良いのはやさしい味の食材や柔らかい食材。\u003cbr\u003e\n炊きたてのごはん、ゆでたまご・目玉焼き・オムレツなどの卵料理、冷や奴や蒸し野菜、グリル野菜など。\u003cbr\u003e\nまた、水ようかんやこしあんなどきめ細かい和菓子に添えても甘さが引き立つのでおすすめです。\u003cbr\u003e\n私たちが作る塩を通じて、完全天日という製法や円やかで美味しい塩のことを少しでも多くの人たちに知っていただければ幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"箱入り","offer_id":46318857781415,"sku":"seihachi-salt-small-1","price":3070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"簡易包装（箱なし）-100円","offer_id":46318857814183,"sku":"seihachi-salt-small-2","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/img_s_0d7bd63b-4b1c-492b-887d-3847c7b508ec.jpg?v=1773623930"},{"product_id":"seihachi-salt-large","title":"【完全天日塩】　田野屋青蜂（大粒）100g　高知県産","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/seihachi_l_img.png\" alt=\"塩「青蜂（大粒）」（100g）\"\u003e\n\u003cp\u003e火力や電力に一切頼ることなく、太陽光と潮風のみで作り上げる完全天日塩。\u003cbr\u003e\n365日欠かさず、数時間おきに両手で海水を攪拌し、海水から塩の結晶を育てます。\n完成まで3～4か月を要し、ゆっくりじっくり結晶化させるので海水中のミネラル成分が失われにくく、完成した塩の味わいは海の恵みが凝縮した旨味ある円やかな塩味に。\u003cbr\u003e\n大粒塩の結晶の大きさは約1.2mm。しっかりした粒感があり、サクサクとした食感で口どけがよく円やかな塩味が特徴。\u003cbr\u003e\n相性が良いのは肉料理や魚料理。ミネラル豊富な大粒塩が肉や魚の旨味を引き出します。ステーキや焼鳥、焼き魚など塩だけで仕上げるシンプルな料理が特におすすめです。\u003cbr\u003e\nまた、アイスクリームや粒あんの和菓子（おはぎ、きんつば、どら焼き）に添えると、味わいや食感のアクセントにもなり、より一層甘さを引き立ててくれます。\u003cbr\u003e\n私たちが作る塩を通じて、完全天日という製法や円やかで美味しい塩のことを少しでも多くの人たちに知っていただければ幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"箱入り","offer_id":46318857257127,"sku":"seihachi-salt-large-1","price":3070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"簡易包装（箱なし）-100円","offer_id":46318857289895,"sku":"seihachi-salt-large-2","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/img_l_ea616ea0-e057-430b-8d96-dec90dc7715e.jpg?v=1773623927"},{"product_id":"riceset1","title":"【2025年新米】甘くて美味い「ひのひかり」3kg +完全天日塩【青蜂】20gセット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/riceset1_head.png?v=1695095464\" alt=\"甘くて美味い「ひのひかり」3kg +完全天日塩【青蜂】20gセット※初回出荷10月中旬以降\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e奈良県宇陀市産「ひのひかり」3kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e奈良県宇陀市で生産されるお米「ひのひかり」は、日本国内でも非常に評価の高い品種の一つです。\u003cbr\u003e非常に良質な食味が特徴で、炊きあがったご飯はつやつやとしており、粒ごとに甘みが感じられます。\u003cbr\u003e市場で販売していない農家様から今回このお米を匠の食卓にて独占販売させていただきます。\u003cbr\u003e商品は精米か玄米をお選びいただけます。精米の場合はご注文後に精米しますので、引き立て新鮮なお米をお届けいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e完全天日塩【青蜂】20g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e火力や電力に一切頼ることなく、太陽光と潮風のみで作り上げる完全天日塩は素材になじみやすく、精細な味の食材を引き立てるので、相性が良いのはやさしい味の食材や柔らかい食材です。\u003cbr\u003e炊きたてのごはんはもちろん、ゆでたまご・目玉焼き・オムレツなどの卵料理、冷や奴や蒸し野菜、グリル野菜にも幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n    \u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e一粒一粒がしっかり甘いお米「ひのひかり」\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e奈良県宇陀市で生産されるお米「ひのひかり」は、宇陀の平井大師山から湧き出る清流と気温の寒暖差により作られ、日本国内でも非常に評価の高い品種の一つです。\u003cbr\u003e非常に良質な食味が特徴で、炊きあがったご飯はつやつやとしており、粒ごとに甘みが感じられます。そのため、おにぎりや寿司、どんぶりものなど、日本料理のさまざまな料理でお使いいただけ、甘みがあるのでお粥や甘辛いおかずとの相性が良いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e粒の大きさは比較的大きく、しっかりとした食感があります。食べごたえがあり、一粒一粒が存在感を持っています。\u003cbr\u003e炊き上がりに適度な粘り気がありつつ、ご飯同士がくっつきにくいため、ごはんがパラパラとしていて食べやすくさっぱりしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e香りも豊かで、ごはんそのものが食事の主役として楽しむことができます。また、ごはんと一緒に食べるおかずや具材の味を引き立てる効果もあり、料理全体のバランスを良くすることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその特徴的な食味と粒の大きさ、甘みを評価し、匠の食卓で販売する塩、ご飯のお供シリーズにマッチしているお米です。\u003cbr\u003e市場で販売していない農家様から今回このお米を匠の食卓にて独占販売させていただきます。使用した料理は、贅沢な食事体験を提供してくれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"一粒一粒がしっかり甘いお米「ひのひかり」\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/riceset_inaho.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eあの焼肉名店「かっぱ梶岡」でご愛用\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e肉本来の美味しさのこだわりを追求し続ける焼肉店「かっぱ梶岡」は、大阪府豊中市に店を構えて45年あまりになります。\u003cbr\u003e地元では予約が取れないお店として有名で、訪れたお客様はSNSでその極上たる美味さを賛美しています。\u003cbr\u003eお店で使用しているお米がこの奈良県宇陀市産の「ひのひかり」で、匠の食卓で販売するお米と同じ農家様から独占仕入れされています。\u003cbr\u003eこのご飯ありきの焼肉と言っても過言ではないほど、肉の甘い脂身と、甘いご飯にマッチしてご飯が進みます。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお店では有名で国産黒毛和牛の肉を直接仕入れ、新鮮で上質なお肉がご提供できるよう冷凍は一切していないのが特徴です。\u003cbr\u003e隠れ家的で知る人ぞ知る名店で愛用されているお米なのです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"あの焼肉名店「かっぱ梶岡」でご愛用\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/kappa.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e\n","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"白米","offer_id":43461054890151,"sku":null,"price":4140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5ぶつき","offer_id":43461054922919,"sku":null,"price":4140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"玄米","offer_id":43461054955687,"sku":null,"price":4090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/riceset01.jpg?v=1773623774"},{"product_id":"riceset4","title":"【2025年新米】甘くて美味い「ひのひかり」お試し3合（450g） +完全天日塩【青蜂】20g＋極み塩昆布【塩二郎】25gセット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"甘くて美味い「ひのひかり」3合（450g） +完全天日塩【青蜂】20g＋極み塩昆布【塩二郎】50gセット※初回出荷10月中旬以降\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/riceset4_head.png\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e奈良県宇陀市産「ひのひかり」3合（450g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e奈良県宇陀市で生産されるお米「ひのひかり」は、日本国内でも非常に評価の高い品種の一つです。\u003cbr\u003e非常に良質な食味が特徴で、炊きあがったご飯はつやつやとしており、粒ごとに甘みが感じられます。\u003cbr\u003e市場で販売していない農家様から今回このお米を匠の食卓にて独占販売させていただきます。\u003cbr\u003e商品は精米か玄米をお選びいただけます。精米の場合はご注文後に精米しますので、引き立て新鮮なお米をお届けいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e完全天日塩【青蜂】20g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e火力や電力に一切頼ることなく、太陽光と潮風のみで作り上げる完全天日塩は素材になじみやすく、精細な味の食材を引き立てるので、相性が良いのはやさしい味の食材や柔らかい食材です。\u003cbr\u003e炊きたてのごはんはもちろん、ゆでたまご・目玉焼き・オムレツなどの卵料理、冷や奴や蒸し野菜、グリル野菜にも幅広くお使いいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩昆布【塩二郎】25g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎の塩の味わいに負けぬよう、昔から「昆布の王様」と呼ばれる北海道函館の希少な最高級（1等級）の天然真昆布を使用しました。\u003cbr\u003eまず、天然真昆布の味わいと香りを際立たせるために、倉庫で3年間かけて熟成させます。次に、熟成が終わった天然真昆布を、うま味の強い溜り醤油で煮詰めてからゆっくり乾燥させ、一週間寝かせます。そして、ほどよく馴染んだ昆布を松葉状に裁断し、手作業でほぐしていきます。\u003cbr\u003e揉まれて柔らかくなった昆布に、塩二郎が塩昆布用に仕上げた微粉状の特注塩をふりかけます。塩昆布の表面に優しくコーティングされた塩が、閉じ込められた昆布の旨みと甘みを引き出しています。\u003cbr\u003eご飯のおともとしてはもちろんですが、サラダやパスタ、炒め物やあえ物にも活躍してくれます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n    \u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e一粒一粒がしっかり甘いお米「ひのひかり」\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e奈良県宇陀市で生産されるお米「ひのひかり」は、宇陀の平井大師山から湧き出る清流と気温の寒暖差により作られ、日本国内でも非常に評価の高い品種の一つです。\u003cbr\u003e非常に良質な食味が特徴で、炊きあがったご飯はつやつやとしており、粒ごとに甘みが感じられます。そのため、おにぎりや寿司、どんぶりものなど、日本料理のさまざまな料理でお使いいただけ、甘みがあるのでお粥や甘辛いおかずとの相性が良いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e粒の大きさは比較的大きく、しっかりとした食感があります。食べごたえがあり、一粒一粒が存在感を持っています。\u003cbr\u003e炊き上がりに適度な粘り気がありつつ、ご飯同士がくっつきにくいため、ごはんがパラパラとしていて食べやすくさっぱりしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e香りも豊かで、ごはんそのものが食事の主役として楽しむことができます。また、ごはんと一緒に食べるおかずや具材の味を引き立てる効果もあり、料理全体のバランスを良くすることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその特徴的な食味と粒の大きさ、甘みを評価し、匠の食卓で販売する塩、ご飯のお供シリーズにマッチしているお米です。\u003cbr\u003e市場で販売していない農家様から今回このお米を匠の食卓にて独占販売させていただきます。使用した料理は、贅沢な食事体験を提供してくれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"一粒一粒がしっかり甘いお米「ひのひかり」\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/riceset_inaho.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eあの焼肉名店「かっぱ梶岡」でご愛用\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e肉本来の美味しさのこだわりを追求し続ける焼肉店「かっぱ梶岡」は、大阪府豊中市に店を構えて45年あまりになります。\u003cbr\u003e地元では予約が取れないお店として有名で、訪れたお客様はSNSでその極上たる美味さを賛美しています。\u003cbr\u003eお店で使用しているお米がこの奈良県宇陀市産の「ひのひかり」で、匠の食卓で販売するお米と同じ農家様から独占仕入れされています。\u003cbr\u003eこのご飯ありきの焼肉と言っても過言ではないほど、肉の甘い脂身と、甘いご飯にマッチしてご飯が進みます。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお店では有名で国産黒毛和牛の肉を直接仕入れ、新鮮で上質なお肉がご提供できるよう冷凍は一切していないのが特徴です。\u003cbr\u003e隠れ家的で知る人ぞ知る名店で愛用されているお米なのです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"あの焼肉名店「かっぱ梶岡」でご愛用\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/kappa.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e\n","brand":"[田野屋塩二郎公式販売サイト]匠の食卓","offers":[{"title":"白米","offer_id":43613943070887,"sku":null,"price":4010.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5ぶつき","offer_id":43613943103655,"sku":null,"price":4010.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"玄米","offer_id":43613943136423,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/24_b5df2d32-881b-4487-bd6a-6cc2749847ff.jpg?v=1773623772"},{"product_id":"hinohikari_5kg_2025","title":"【2025年新米】甘くて美味い「ひのひかり」5kg","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"甘くて美味い「ひのひかり」5kg\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/rice_10kg_head.png\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!--全国的なお米の品薄を受け、この度特別に匠の食卓独自のルートで仕入れたお米を販売いたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--\u003e\n奈良県宇陀市で生産されるお米「ひのひかり」は、日本国内でも非常に評価の高い品種の一つです。\u003cbr\u003e非常に良質な食味が特徴で、炊きあがったご飯はつやつやとしており、粒ごとに甘みが感じられます。\u003cbr\u003e市場で販売していない農家様から今回このお米を匠の食卓にて独占販売させていただきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e商品は白米か玄米をお選びいただけます。\u003cbr\u003e白米の場合はご注文後に精米しますので、つき立て新鮮なお米をお届けいたします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n    \u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e一粒一粒がしっかり甘いお米「ひのひかり」\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e奈良県宇陀市で生産されるお米「ひのひかり」は、宇陀の平井大師山から湧き出る清流と気温の寒暖差により作られ、日本国内でも非常に評価の高い品種の一つです。\u003cbr\u003e非常に良質な食味が特徴で、炊きあがったご飯はつやつやとしており、粒ごとに甘みが感じられます。そのため、おにぎりや寿司、どんぶりものなど、日本料理のさまざまな料理でお使いいただけ、甘みがあるのでお粥や甘辛いおかずとの相性が良いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e粒の大きさは比較的大きく、しっかりとした食感があります。食べごたえがあり、一粒一粒が存在感を持っています。\u003cbr\u003e炊き上がりに適度な粘り気がありつつ、ご飯同士がくっつきにくいため、ごはんがパラパラとしていて食べやすくさっぱりしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e香りも豊かで、ごはんそのものが食事の主役として楽しむことができます。また、ごはんと一緒に食べるおかずや具材の味を引き立てる効果もあり、料理全体のバランスを良くすることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその特徴的な食味と粒の大きさ、甘みを評価し、匠の食卓で販売する塩、ご飯のお供シリーズにマッチしているお米です。\u003cbr\u003e市場で販売していない農家様から今回このお米を匠の食卓にて独占販売させていただきます。使用した料理は、贅沢な食事体験を提供してくれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"一粒一粒がしっかり甘いお米「ひのひかり」\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/riceset_inaho.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eあの焼肉名店「かっぱ梶岡」でご愛用\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e肉本来の美味しさのこだわりを追求し続ける焼肉店「かっぱ梶岡」は、大阪府豊中市に店を構えて45年あまりになります。\u003cbr\u003e地元では予約が取れないお店として有名で、訪れたお客様はSNSでその極上たる美味さを賛美しています。\u003cbr\u003eお店で使用しているお米がこの奈良県宇陀市産の「ひのひかり」で、匠の食卓で販売するお米と同じ農家様から独占仕入れされています。\u003cbr\u003eこのご飯ありきの焼肉と言っても過言ではないほど、肉の甘い脂身と、甘いご飯にマッチしてご飯が進みます。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお店では有名で国産黒毛和牛の肉を直接仕入れ、新鮮で上質なお肉がご提供できるよう冷凍は一切していないのが特徴です。\u003cbr\u003e隠れ家的で知る人ぞ知る名店で愛用されているお米なのです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"あの焼肉名店「かっぱ梶岡」でご愛用\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/kappa.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"[田野屋塩二郎公式販売サイト]匠の食卓","offers":[{"title":"白米","offer_id":45982781866151,"sku":null,"price":4810.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"玄米","offer_id":45982781898919,"sku":null,"price":4760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/rice_5kg_hinohikari_412d3e75-7cc6-474b-839e-486abf6632a8.jpg?v=1773623694"},{"product_id":"originalcoffee_300g","title":"【天日塩不使用】匠の食卓オリジナルコーヒー（焙煎豆／粉 300g）","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cp\u003e匠の食卓オリジナルフレーバーのコーヒーが新登場しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e商品開発にご協力いただいたのは、以前より匠の食卓にコーヒー関連の商品をご提供いただいていたコーヒーの匠・税所孝広さん。\u003cbr\u003e通をもうならせる一杯が自慢の専門店「Le Premier Cafe（ル プルミエ カフェ）」を大阪の心斎橋に構えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの店の珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffee_rank.png\" alt=\"コーヒーの格付け\"\u003e\n\u003cp\u003e匠の食卓での販売専用で、原産国と味わい別にオリジナルのフレーバーを作成していただきました。\u003cbr\u003eここだけの味わいを是非お試しください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cspan class=\"notice\"\u003e※こちらの商品に「青蜂」の塩は使用しておりません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product_description_video-wrap\"\u003e\n\u003ciframe class=\"product_description_video-iframe\" title=\"youtube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q7cqWDJwNvQ?si=lzd_t-jEtEXv7zzb?rel=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.product_description_video-wrap --\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e特徴\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb50\"\u003e\u003cimg alt=\"プレミアムブレンド\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/features_p.png\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb50\"\u003e\u003cimg alt=\"エチオピア\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/features_e.png\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb50\"\u003e\u003cimg alt=\"グアテマラ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/features_g.png\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb50\"\u003e\u003cimg alt=\"インドネシア\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/features_i.png\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"item_img mb50\"\u003e\u003cimg alt=\"ブラジル\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/features_b.png\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"P（プレミアムブレンド）（焙煎豆300g）","offer_id":48130016116903,"sku":null,"price":2920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"P（プレミアムブレンド）（粉300g）","offer_id":48130016149671,"sku":null,"price":2920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"E（エチオピア）（焙煎豆300g）","offer_id":48130016182439,"sku":null,"price":4390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"E（エチオピア）（粉300g）","offer_id":48130016215207,"sku":null,"price":4390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"G（グアテマラ）（焙煎豆300g）","offer_id":48130016247975,"sku":null,"price":3590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"G（グアテマラ）（粉300g）","offer_id":48130016280743,"sku":null,"price":3590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"I（インドネシア）（焙煎豆300g）","offer_id":48130016313511,"sku":null,"price":3590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"I（インドネシア）（粉300g）","offer_id":48130016346279,"sku":null,"price":3590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"B（ブラジル）（焙煎豆300g）","offer_id":48130016379047,"sku":null,"price":3490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"B（ブラジル）（粉300g）","offer_id":48130016411815,"sku":null,"price":3490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/462552345_567757142492435_1425092625270006749_n_daba9043-5f06-4036-ba1b-1f2edf56b86b.jpg?v=1773734160"},{"product_id":"miyabikonbu_3set","title":"【天日塩不使用】匠の雅 昆布3種セット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"匠の天上昆布 金箔入り（120g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/konbu_01_head.png?v=1750654337\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e匠の天上昆布 金箔入り（120g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e料亭直伝のレシピで、3日間かけて製造。昆布は真昆布の中でも特に肉厚部分を厳選しています。\u003cbr\u003e会席料理や、お節料理でいただくような上品なお味です。味付けに化学調味料を使用せず、あっさりとした甘めの味に仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg alt=\"匠のとろろ昆布（30g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/konbu_02_head.png?v=1750654338\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e匠のとろろ昆布（30g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e北海道道南産天然真昆布だけを削ったとろろ昆布です。天然真昆布特有のお口の中でとける食感をお楽しみください。おにぎりはもちろん、うどんやおすましに最適です。お湯を注ぎ、少量の醤油を落としていただくと美味しいとろろ汁が出来上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg alt=\"匠の根昆布煮（100g）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/konbu_03_head.png?v=1750654338\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e匠の根昆布煮（100g）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e北海道産根昆布をじっくりと柔らかく炊き上げました。肉厚でもっちりと柔らかくて食べごたえ十分です。\u003cbr\u003e乾燥品の分厚く固い原型を想像出来ない程、やわらかい仕上がりです。\u003cbr\u003e添加物は使用しておりませんのであとに残らないすっきりとした甘みが特長です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"notice\"\u003e※上記商品全てに「青蜂」の塩は使用しておりません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"[田野屋塩二郎公式販売サイト]匠の食卓","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46888352153767,"sku":"shiokonbu","price":3790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/kombu_3set_01_526ddc4d-4951-4707-9c6a-817739e2d73f.jpg?v=1773623628"},{"product_id":"dorayaki-10piece-cool","title":"【クール便配送】塩栗どらやき（10個入り）","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"塩栗どらやき10個入り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/re_dorayaki-10piece_head.png\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎がどらやき用に仕上げた特注塩に合う素材を厳選。\u003cbr\u003e 卵はヨード卵、小麦は国内産、小豆は北海道産のものを。生地をしっとりさせるための調整や、小豆の風味や甘みが最も引き立つ塩の量を見極めるのに相当苦労しましたが、「最高のどらやきをお届けしたい」という思いにより最高のどらやきが誕生しました。\u003cbr\u003e 粒あんにはアクセントとして栗を練り込み、常温でも美味しくいただけますが、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、生地のしっとり感が一層感じられるのでおすすめです。\u003cbr\u003e 仄かな塩味の後に広がる小豆の風味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仄かな塩味が甘さを引き立てる、栗入りどらやきの10個入りセット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスイーツが好きな方や、手土産としてもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48130002550951,"sku":"dorayaki-10piece","price":4210.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/DSC_4448_sq_24851f39-0b14-4ee0-9b9b-17975e1604ad.jpg?v=1773623515"},{"product_id":"dorayaki-3piece-coffee-cool","title":"【クール便配送】塩栗どらやき（塩二郎）＆塩珈琲（青蜂）セット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩栗どら焼き ３個\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/re_dorayaki-3piece-coffee_head.png\" alt=\"塩栗どらやき（塩二郎）＆塩珈琲（青蜂）セット\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎がどらやき用に仕上げた特注塩に合う素材を厳選。\u003cbr\u003e 卵はヨード卵、小麦は国内産、小豆は北海道産のものを。生地をしっとりさせるための調整や、小豆の風味や甘みが最も引き立つ塩の量を見極めるのに相当苦労しましたが、「最高のどらやきをお届けしたい」という思いにより最高のどらやきが誕生しました。\u003cbr\u003e 粒あんにはアクセントとして栗を練り込み、常温でも美味しくいただけますが、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、生地のしっとり感が一層感じられるのでおすすめです。\u003cbr\u003e 仄かな塩味の後に広がる小豆の風味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩珈琲「青蜂」（ドリップバッグ）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e珈琲に塩を入れるという飲み方は、エチオピア発祥だと言われています。エチオピアで採れる珈琲豆は酸味が強いものが多く、酸味を抑えるために塩を入れたのがその由来だという説もあります。 今回、青蜂塩を用いて塩珈琲を開発していただいたのが、通をもうならせる珈琲が自慢の専門店「Le Premier Cafe」を大阪・心斎橋に構える税所孝広さん。\u003cbr\u003eこの塩珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffee_rank.png\" alt=\"コーヒーの格付け\"\u003e\n\u003cp\u003eそんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、珈琲の味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、珈琲の味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩珈琲は「苦いのが苦手なのであまり珈琲は飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description_video-wrap\"\u003e\n\u003ciframe class=\"product_description_video-iframe\" title=\"youtube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q7cqWDJwNvQ?si=lzd_t-jEtEXv7zzb?rel=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.product_description_video-wrap --\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48130002780327,"sku":"cofee100-dorayaki3","price":3790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/dorayaki_re_img03.jpg?v=1773623518"},{"product_id":"danish-seihachi-cool","title":"【クール便配送】塩付き 高級塩デニッシュ食パン","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003cimg alt=\"高級塩食パン「青蜂」\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/danish_seihachi.png?v=1636955441\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎の下で三年間の製塩修行。2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用塩を使用。\u003cbr\u003e パン作りを担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e 選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材に職人の愛情が加わることで、ほんのり甘くて美味しいデニッシュ食パンに仕上がりました。\u003cbr\u003e 目指したのは、毎日食べるのが楽しみになるパン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003e デニッシュ食パンの製造は、全工程を職人の手作業で行っています。2種類のバターを使用した食パン生地にデニッシュ用の特別なバターを追加し、時間をかけて仕上げます。\u003cbr\u003e おすすめの召し上がり方は、王道のバタートースト。アレンジであんこなどを添えればひと味違った美味しさに。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e ※追い塩としてお使いいただける田野屋青蜂の塩（20g）付\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e外はカリッ、中はふわっと食感のバター香るデニッシュ食パン\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e手練れ職人×贅沢素材が\u003cbr class=\"sp\"\u003e生み出す高級食パン\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e塩は、塩二郎の下で三年間の製塩修行を終え、2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用完全天日塩。\u003cbr\u003e開発・製造を担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材。\u003cbr\u003e腕利きの職人がこだわり素材で仕上げた極上食パンです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_01.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003eパン作りの基本的な材料は粉・水・酵母・塩ですが、塩が果たす役割は主に3つあります。\u003cbr\u003eそれは「味わい」「生地の引き締め」「酵母の発酵抑制」の3つ。\u003cbr\u003e例えば、塩は酵母の発酵具合のブレーキ役を担っているので、塩が変われば発酵にかかる時間が変わってきます。\u003cbr\u003e時間調整だけでなく、分量や配合など様々な項目において調整と検討を重ねることで徐々に思い描いた理想にアプローチします。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_02.jpg\"\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cimg alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_03.jpg?v=1640001506\"\u003e\n\u003cp\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。\u003cbr\u003eほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eまずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。\u003cbr\u003e次は是非トーストで、サクッという音＆食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。\u003cbr\u003eバンズは食べる前にレンジで軽くチンするだけでまるで焼きたてのようなふわふわ食感に。\u003cbr\u003eそのままでも、具材を挟んでバーガーにするのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e\n","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48130003042471,"sku":"danish-seihachi","price":3160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_sio01_c0331997-7b6a-4fd3-8215-acfa9e97657e.jpg?v=1773623521"},{"product_id":"danish-drip-cool","title":"【クール便配送】高級塩デニッシュ食パン＆塩珈琲（ドリップバッグ5p）セット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e高級塩デニッシュ食パン「青蜂」食パン1本（1.5斤）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/danish_seihachi.png?v=1636955441\" alt=\"高級塩デニッシュ食パン「青蜂」\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎の下で三年間の製塩修行。2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用塩を使用。\u003cbr\u003eパン作りを担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材に職人の愛情が加わることで、ほんのり甘くて美味しいデニッシュ食パンに仕上がりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになるパン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eデニッシュ食パンの製造は、全工程を職人の手作業で行っています。2種類のバターを使用した食パン生地にデニッシュ用の特別なバターを追加し、時間をかけて仕上げます。\u003cbr\u003eおすすめの召し上がり方は、王道のバタートースト。アレンジであんこなどを添えればひと味違った美味しさに。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩珈琲（ドリップバッグ5p）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffeedrip5_head.png?v=1719885206\" alt=\"高級塩デニッシュ食パン「青蜂」\"\u003e\n\u003cp\u003e珈琲に塩を入れるという飲み方は、エチオピア発祥だと言われています。エチオピアで採れる珈琲豆は酸味が強いものが多く、酸味を抑えるために塩を入れたのがその由来だという説もあります。 今回、青蜂塩を用いて塩珈琲を開発していただいたのが、通をもうならせる珈琲が自慢の専門店「Le Premier Cafe」を大阪・心斎橋に構える税所孝広さん。\u003cbr\u003eこの塩珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。そんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、珈琲の味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、珈琲の味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩珈琲は「苦いのが苦手なのであまり珈琲は飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e手練れ職人×贅沢素材が\u003cbr class=\"sp\"\u003e生み出す高級食パン\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n\u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e塩は、塩二郎の下で三年間の製塩修行を終え、2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用完全天日塩。\u003cbr\u003e開発・製造を担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材。\u003cbr\u003e腕利きの職人がこだわり素材で仕上げた極上食パンです。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_01.jpg\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n\u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003eパン作りの基本的な材料は粉・水・酵母・塩ですが、塩が果たす役割は主に3つあります。\u003cbr\u003eそれは「味わい」「生地の引き締め」「酵母の発酵抑制」の3つ。\u003cbr\u003e例えば、塩は酵母の発酵具合のブレーキ役を担っているので、塩が変われば発酵にかかる時間が変わってきます。\u003cbr\u003e時間調整だけでなく、分量や配合など様々な項目において調整と検討を重ねることで徐々に思い描いた理想にアプローチします。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg class=\"section_two_column_img\" alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_02.jpg\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cimg alt=\"手練れ職人×贅沢素材が生み出す高級食パン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_03.jpg?v=1640001506\"\u003e\n\u003cp\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。\u003cbr\u003eほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eまずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。\u003cbr\u003e次は是非トーストで、サクッという音＆食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。\u003cbr\u003eバンズは食べる前にレンジで軽くチンするだけでまるで焼きたてのようなふわふわ食感に。\u003cbr\u003eそのままでも、具材を挟んでバーガーにするのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- \/.product_description --\u003e","brand":"匠の食卓公式販売サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48130003337383,"sku":"danish-drip","price":4960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/re_danish_drip_img01.jpg?v=1773623525"},{"product_id":"bread-drip-cool","title":"【クール便配送】高級塩食パン＆塩珈琲（ドリップバッグ5p）セット","description":"\u003csection class=\"product_description\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e高級塩食パン「青蜂」食パン1本（1.5斤）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/bread_seihachi.png?v=1636956100\" alt=\"高級塩食パン「青蜂」\"\u003e\n\u003cp\u003e塩二郎の下で三年間の製塩修行。2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用塩を使用。\u003cbr\u003eパン作りを担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材に職人の愛情が加わることで、ほんのり甘くて美味しい食パンに仕上がりました。\u003cbr\u003e目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。\u003cbr\u003eまずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。 次は是非トーストで。サクッという食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e塩珈琲（ドリップバッグ5p）\u003c\/h3\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/1200\/2215\/files\/coffeedrip5_head.png?v=1719885206\" alt=\"塩珈琲（ドリップバッグ5p）\"\u003e\n\u003cp\u003e珈琲に塩を入れるという飲み方は、エチオピア発祥だと言われています。エチオピアで採れる珈琲豆は酸味が強いものが多く、酸味を抑えるために塩を入れたのがその由来だという説もあります。 今回、青蜂塩を用いて塩珈琲を開発していただいたのが、通をもうならせる珈琲が自慢の専門店「Le Premier Cafe」を大阪・心斎橋に構える税所孝広さん。\u003cbr\u003eこの塩珈琲には、日本に輸入される珈琲豆の約10%といわれるスペシャルティ珈琲しか使っていません。そんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、珈琲の味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、珈琲の味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩珈琲は「苦いのが苦手なのであまり珈琲は飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection class=\"section_two_column\"\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e手練れ職人×贅沢素材が\u003cbr class=\"sp\"\u003e生み出す高級食パン\u003c\/h3\u003e\n    \u003cdiv class=\"section_two_column_inner\"\u003e\n        \u003cp class=\"section_two_column_txt\"\u003e塩は、塩二郎の下で三年間の製塩修行を終え、2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用完全天日塩。\u003cbr\u003e開発・製造を担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。\u003cbr\u003e選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材。\u003cbr\u003e腕利きの職人がこだわり素材で仕上げた極上食パンです。\u003c\/p\u003e\n        \u003cimg 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\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそんな良質な豆に対し、塩をどういう形でどれくらいの量を使うかが開発段階の課題でした。焙煎前の生豆を塩漬けにしたり、塩水に漬け込んでみたり。試行錯誤を重ねた結果、最も功を奏したのが焙煎後の豆に塩をまぶすという方法。\u003cbr\u003e「通常、コーヒーの味わいは苦味・酸味・甘味という3つの指標で評価されます。そこに塩味という4つめの指標が加わることで、コーヒーの味わいに奥行きが出ています」と税所さん。\u003cbr\u003e円やかかつ奥行きある味わいに仕上がった塩コーヒーは「苦いのが苦手なのであまりコーヒーは飲まない」「砂糖やミルクをいれて飲みます」というNOブラック派の方にもおすすめの一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003e作り方は簡単\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"mb40 item_txt\"\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource srcset=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/sio-latte-how-to_01_sp.png?v=1774935169\" media=\"(max-width: 768px)\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4239\/7874\/files\/sio-latte-how-to_01_pc.png?v=1774935169\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"itemdetail_h3\"\u003eアレンジも可能\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"mb40 item_txt\"\u003e\u003cpicture\u003e \u003csource 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