米粉の塩ブラウニー 1個（20g）

グルテンフリーで身体に優しいスイーツを提案したくて、北海道産低農薬ゆめぴりかの米粉、オーガニックのチョコレート、きび砂糖、ブラウンシュガーを使用しています。
チョコレートを贅沢に使い、白砂糖ではなく体に優しいきび砂糖・ブラウンシュガーを使っているため、奥行きのある甘さとほろ苦さで素材の味を十分に味わっていただけます。
口に入れた時にチョコレートの美味しさを十分に堪能してもらえるように、しっとり食感にしました。

塩をほんのり感じるように生地に混ぜるほか、後味でも塩味を感じられるように生地の表面にも大粒の塩を振ってから焼成しています。
塩のうまみがしっかりと心地よく感じられ、チョコレートの甘さや深みを引き立てます。
グルテンフリーや体に優しいスイーツがお好きな方、チョコレートがお好きな方、深煎りのコーヒーやカフェラテがお好きな方におすすめです。
ホイップクリームやアイスクリームを添えてお召し上がりいただくのもおすすめです。

米粉の塩マドレーヌ 1個

国産米粉と田野屋青蜂の塩を使用し、シンプルな材料で塩味を感じられるようにしています。
塩はほんの数ミリグラム違うだけで味がすごく変わるので、少しずつ調節しながら作りました。
生地全体には小粒を使用し、表面には大粒を散りばめて、食べたところによって優しい塩味とアクセントの塩を感じられるように変化をつけました。

砂糖と卵を先に軽く混ぜてから蜂蜜／塩／粉類をふるいにかけてざっくり混ぜ、最後に溶かしバターを入れて全体を混ぜすぎないようにゴムべらでなじませ、型に流し込んだらオーブンで焼きます。
卵を混ぜすぎると膨らんだ後に萎んでしまうので、優しく均一に混ぜるのが大事なポイントです。
一般的なマドレーヌの型ではなくドーナツ型を使い、見た目にもオリジナリティを出しました。
繊細な手仕事で作られたマドレーヌです。

飽きのこない優しい味わいとなっております。
甘すぎない自然な味わいのお菓子が好きな方におすすめです。
半分にカットして、間にあんこやクリームチーズなどを挟むのもおすすめです。
食べる前にオーブンで少し温めると外はカリッと中はふわっと、米粉独特の食感が引き立ち、一層おいしさを楽しめます。

直径：約7cm

塩グラノーラ（30g）

オートミールをはじめ、できる限りオーガニック食材を使用しています。
きび砂糖と国産米粉を使用した、体に優しいグルテンフリースイーツです。
塩加減の調整が難しく試行錯誤を繰り返し、焼く前の生地に入れ込んでから焼くレシピになりました。
オートミール、米粉、砂糖、メープルシロップ、米油、具材を混ぜて焼成し、焼き上がり後にドライフルーツを加えて混ぜたら完成です。
出来上がりの彩りがきれいになるよう、具材を入れるタイミングも工夫しています。
ザクザク食感が楽しめるよう、あえて塊ができるように焼成中の混ぜ方も工夫しました。
田野屋青蜂の中粒の塩を使用することによって、食材のうまみを引き立たせ、後引く塩味のまろやかな美味しさが感じられます。
ザクっと食感と柔らかい甘さ、具材の美味しさ、後味の心地よい塩味によって、一度食べ始めると止まらなくなること請け合いです。
グルテンフリー志向の方、体に優しい食材にこだわっている方、腸活されている方にもおすすめです。
そのままはもちろん、ヨーグルトの上にのせたり、温めた牛乳に振りかけても美味しくお召し上がりいただけます。