作り方

1. 1

   野菜の下準備をします。ほうれん草はさっと茹で、冷水に取って水気を切ります。白髪ネギを作ります。

2. 2

   銀だらは熱湯を回しかけて霜降りし、冷水に取ります。ぬめりや汚れを洗い流し、水気を拭きます。

3. 3

   鍋に水、三代目万能調味料、砂糖、生姜を入れ、ひと煮立ちさせます。

4. 4

   銀だらを皮目を上にして並べ入れます。

5. 5

   落とし蓋をして、中火で10〜12分煮ます。

6. 6

   煮汁を時々上からかけながら、さらに5〜8分煮て照りを出します。

7. 7

   （盛り付け）器の中央に銀だらを盛り、青菜を添えます。煮汁を少しかけ、仕上げに白髪ネギをたっぷりのせて完成です。