作り方

1. 1

   フライパンに油をひかず、豚バラを皮目から焼き、全面を香ばしく焼きます。焼きにくい部分は、 ガスバーナーで軽く炙ります。

2. 2

   圧力鍋に豚肉・生姜・長ネギの青い部分・水を入れ、高圧で15分加圧します。

3. 3

   火を止め、自然に圧を抜きます。（目安：約1時間）

4. 4

   豚肉を取り出し、粗熱を取ります。 冷めたら食べやすい大きさに切ります。

5. 5

   鍋に三代目万能調味料・水・三温糖を入れ、豚肉を戻して弱火で約40分煮含めます。※煮ている途中で煮汁が減りすぎた場合は、少量の水を加えて調整してください。

6. 6

   ゆで卵を加えます。（水から火を入れ、沸騰したら8分で半熟卵になります。）

7. 7

   火を止め、煮汁の中で味をなじませます。さらに味を染み込ませたい場合は、30分〜1時間ほど置くと、より深い味わいに仕上がります。

8. 8

   器に盛り、小松菜・白髪ネギを添えて完成です。