作り方

1. 1

   干ししいたけを約400mlの水につけて戻します。 （戻し時間の目安：約1時間）（戻し汁は取っておきます。）

2. 2

   さやえんどうは別ゆでしておきます。他の野菜もカットして、準備します。しいたけは4等分、こんにゃくはスプーンで1口サイズにします。

3. 3

   鍋に少量の油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼きます。軽く焼き色がつけばOKです。

4. 4

   たけのこ、にんじん、こんにゃく、戻した干ししいたけを加えて炒めます。※こんにゃくは炒めることで臭みが抜けます。

5. 5

   煮汁を加え、中火で5〜6分煮ます。

6. 6

   高野豆腐を加え、落とし蓋をして弱めの中火で約10分煮ます。だしをたっぷり含ませます。

7. 7

   器に盛り、さやえんどうを添えて完成です。