作り方

1. 1

   新じゃがはよく洗い、皮をむき、大きめの乱切りにします。新玉ねぎは大きめのくし切りにします。

2. 2

   鍋に油を熱し、弱火で黒毛和牛を炒めます。香ばしい香りが出たら一度取り出します。

3. 3

   同じ鍋で新じゃが・新玉ねぎを炒めます。表面に油をまとわせ、甘みを引き出します。

4. 4

   水を加えて約10分〜15分煮ます。沸いたらアクを取り、新じゃがが柔らかくなるまで煮ます。ある程度煮たら竹串で固さをチェックし、竹串がスッと入る手前くらいまで煮ます。

5. 5

   三代目万能調味料・三温糖を加え、5分ほど煮ます。

6. 6

   取り出した黒毛和牛を戻し入れます。火を止めて約1時間休ませます。

7. 7

   温め直して器に盛りつけ、小ねぎの先をあしらえば完成です。