青蜂・白鯆の二人が製塩の道を志したきっかけは、製塩職人として名を馳せる田野屋塩二郎氏との出会いでした。
大阪で開催された高知の魅力を伝える趣旨のイベントで『製塩職人募集』を掲げていたのが塩二郎氏です。塩づくりの話をする際、塩二郎氏が塩を人間に見立てて「塩が風邪を引く」「塩が起きる」「塩が寝る」と表現するのを聞いて興味が湧きました。
完全天日塩の作り方や高知県田野町の事などを詳しく聞くと、塩二郎氏の人柄と塩づくりの両方にすっかり魅了され、その翌年にそれぞれが念願の弟子入りを果たします。
最初はなかなか思い通りにいかず、修行1年目はあっという間に過ぎていきました。
自らが塩づくりに直面すると、出会った当時に塩二郎氏が語った「塩は生き物。だから塩づくりという表現は少し違っていて、僕は塩を毎日育てているんですよね」という言葉が良く理解できました。
初めて塩二郎氏の塩を口にした時は、あまりの円やかさに驚嘆。塩と言えば「しょっぱい」や「塩辛い」のように尖った味わいのものと思っていたので、この塩の優しい味わいに感銘を受けました。二人が感じた感動を沢山の人たちに伝えたいという思いから、目標として掲げたのは「優しくて柔らかくて美味しい塩づくり」です。