味噌たまり・にんにく塩だれ・かける味噌 旨みセット

食卓に豊かな彩りを添える、唯一無二の調味料セットが誕生しました。
文久元年創業の老舗が、代々受け継いできた情熱と手仕事で生み出す「味噌たまり」、そして現代の食卓に新たな風味をもたらす「にんにく塩だれ」と「かける味噌」。
一つひとつに物語が息づく、特別な調味料の詰め合わせをご堪能ください。

味噌たまり（50ml）

一つの味噌桶からわずか0.03%しか採れない、非常に珍しい調味料です。

豆味噌の上澄みをすくいあげ、その粘度の高さゆえ機械では濾過できません。
そのため、手間暇かけて手作業で何度も濾す必要があり、まさに丹精込めた逸品となっています。
味噌たまり自体が市場に出ることがほぼないのと、豆味噌のほとんどは東海3県（愛知、岐阜、三重）での製造です。
全国的に生産量の少ない豆味噌からさらにごく少量しか得られないため、極めて希少価値の高い調味料と言えます。

成分表上での塩分の高さが気になる方もおられるかもしれませんが、それ以上に旨み成分のタンパク質が一般の醤油のなんと10倍近くあり、味噌作りの際に大豆から滲み出た旨みが凝縮されています。 化学調味料などに頼らず、旨みを料理に足すことができます。
料理の味つけで困った時に、味噌たまりを少量加えることで味をまとめてくれるので、料理を作る方には特におすすめです。

おすすめのお召し上がり方

肉や魚の照り焼きなど、濃厚な味わいを生かす料理にお使いいただくのがおすすめです。
また、料理の隠し味として少量お使いいただくと旨味が増します。
濃厚なたまりなので、薄めて醤油替わりにもお使いいただけます。
また、薄い味噌汁を濃くしたい時に少量入れていただいたり、脂がのった刺身に醤油が負けて味が乗らない時に醤油を味噌たまりで割るという使い方もできます。

にんにく塩だれ（200ml）

にんにく風味の効いたエスニックな万能だれです。
うす口たまり（淡い色の醤油）をベースに、生にんにくとフライドにんにくの2種類をブレンドし、にんにくの味と香りを最大限に引き出しています。
フライドにんにくは香りがより出るよう、細かく刻んでいます。
にんにく好きにはたまらない逸品です。

おすすめのお召し上がり方

サラダのドレッシングやパスタ・塩焼きそばの味付け、焼肉のたれ、唐揚げの下味、焼魚、刺身のたれ、肉や野菜の炒めものなどカジュアルにお使いいただけます。
より通な使い方として、鰻の白焼きにもお使いいただけます。

かける味噌（200g）

豆味噌から作られたみそだれです。
小ロット製造だからこそできる、豆味噌の特徴である豆粒が残っているのが最大の魅力です。
一般的なみそだれは製造上の都合で粒が残っていないものが多数ですが、この味噌だれは豆味噌の特徴である粒を残すように製造をしています。

小さなお子様からお年寄りまで、多くの方々にご愛顧いただける仕上がりを目指してシンプルな素材にこだわりました。
一般的なみそだれに比べ、このみそだれの原料は「豆味噌」「みりん」「砂糖」の3種類だけ。
素材が少ないからこそ味に影響がでるため、細心の注意を払い製造をしています。
砂糖は低精製である「粗糖」を使用することで、さっぱりした甘味になっています。
全て国産の材料を使用し、添加物不使用のため、食にこだわりのある方には間違いなくおすすめできる逸品です。

おすすめのお召し上がり方

おでんや田楽、味噌和え、味噌炒め、味噌だれ、肉味噌など、身近な和食全般にご利用いただけます。
おかず味噌としてご飯にそのままかけていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
甜麺醤のような風味も感じられるので、麻婆豆腐や回鍋肉などの中華料理にもおすすめです。
和食・中華はもちろん、エスニックにも馴染む味で、幅広い料理でご活用いただけます。

※こちらの商品に「青蜂」の塩は使用しておりません。