![[田野屋塩二郎公式販売サイト]匠の食卓](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0509/1200/2215/files/logo.png?v=1618819901){kind=logo}
【初回出荷日10/17（金）】【数量限定】海の塩50g 食べ比べ4種ギフトセット
海のミネラルバランスをそのまま凝縮した海の塩と
肉、魚、サラダに合うハーブとのオリジナルブレンド
ニッポンものづくりフィルムアワード2024で
グランプリを受賞しました
米に合う塩：海の塩
旨味が強く、まろやかなコクが特徴の塩です。
お米本来の甘みを引き出し、ごはんのおいしさをより一層際立たせてくれます。
おむすびにはもちろん、いつもの料理にも幅広く使える万能な一品です。
肉に合う塩：ミートソルト
旨味が強い海の塩をベースに、タイム、ローズマリー、ナツメグなどをブレンドしたミートソルトです。
肉の臭みを抑え、旨みを引き立てます。グリルすると、ハーブとスパイスの香りが肉の香ばしさをさらに際立たせ、食欲をそそる一品に仕上げます。
魚に合う塩：フィッシュソルト
旨味の強い海の塩をベースに、フェンネルなどのハーブをブレンドしたフィッシュソルトです。
魚の旨味を引き出しつつ、特有の臭みを抑えるため、どんな魚料理にも合わせやすいのが特徴です。グリルはもちろん、カルパッチョなどにも手軽にお使いいただけます。
野菜に合う塩：サラダソルト
旨味の強い海の塩に、サラダと相性の良いハーブをブレンドしたサラダソルトです。
野菜の甘みや風味を引き立て、いつものサラダをワンランク上の味わいに。
オリーブオイルと合わせてかけるだけで、手軽においしいドレッシングとしてもお使いいただけます。
百姓庵について
百姓庵様は、山口県長門市・油谷島の自然豊かな地で営まれています。
瀬戸内海と日本海が交わる独特の環境が生み出す海水を用いて、昔ながらの平釜製法を守り続ける製塩所です。そこに流れるのは「手間暇を惜しまず、自然の恵みをそのままお客様へ届けたい」という想い。便利さや効率とは違う、自然に寄り添う営みの中から、ほんものの塩づくりが続けられています。
百姓庵様の「百姓」とは、古くは「百の仕事をする人」という意味を持ち、農業や漁業、手仕事など、自然と関わりながら暮らす人々の姿を示しています。その精神を受け継ぎ「一次産業の本質」を探求しながら、塩を中心とした食の文化を次世代へつなぐ活動をされているのです。
こだわり抜いた塩作りの匠の技術
塩作りは、太古の海水に近いミネラルバランスを目指すことから始まります。
自然豊かな海水を汲み上げ、太陽と風の力だけでゆっくりと水分を蒸発させる立体式塩田で、約2週間かけて塩分濃度をじっくりと高めます。
その後、鉄釜で約4日間焚き上げて結晶化させますが、この工程が味の決め手となります。特に、苦味や雑味の原因となるにがりを、五感を頼りに絶妙なタイミングで抜いていきます。
そして最も重要なのが「天地返し」という技法です。
結晶化した塩をまんべんなく混ぜ合わせることで、ミネラル分を均一にいきわたらせ、海の恵みそのものを感じられる奥深い味わいを生み出します。さらに、杉樽でじっくりと寝かせることで、にがりを繊細に抜き、まろやかな旨味を閉じ込めているのです。
塩は自然の循環から
塩の味わい深さは山と川と海の繋がりで決まります。
山からミネラルや旨味が流れ、川をつたって海に届くのです。
豊かな海は、豊かな自然の循環の証であるのです。
なかでも油谷湾は日本でも珍しい2本の大きな川が合流する閉鎖性海域になっており、
辺り一帯の山は多くの原生林が残る自然豊かな土地になります。
そのため山のミネラルが多く流れ、溜め込まれやすい油谷湾は
塩づくりに最適な地となっています。
ギフトに最適
| 名称 | 食塩 |
|---|---|
| 原材料名 | 海水 |
| 栄養成分表示 （50gあたり 推定値） |
エネルギー：3kcal たんぱく質：0.1g 脂質：0g 炭水化物：0.6〜0.8g 食塩相当量：45.8〜46.2g |
| 内容量 | 50g |
| 保存方法 | 直射日光を避け、お早めにお召し上がりください |
| 製造者 | 株式会社百姓庵 山口県長門市油谷向津具下1098-1 |
| 名称 | 加工塩（ミートソルト） |
|---|---|
| 原材料 | 食塩（国内製造）、ナツメグ、パプリカパウダー、ブラックペッパー、タイム、ガーリック、セージ、ローズマリー、山椒 |
| 栄養成分表示 （50gあたり 推定値） |
エネルギー：14.7kcal たんぱく質：0.2g 脂質：0.5g 炭水化物：2.0g 食塩相当量：43.7g |
| 内容量 | 50g |
| 賞味・消費期限 | 製造日から1年 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、お早めにお召し上がりください |
| 製造者 | 株式会社百姓庵 山口県長門市油谷向津具下1098-1 |
| 名称 | 加工塩（フィッシュソルト） |
|---|---|
| 原材料 | 食塩（国内製造）、フェンネル、タイム、ホワイトペッパー、バジル、ローズマリー、ジンジャー、オニオン、ガーリック |
| 栄養成分表示 （50gあたり 推定値） |
エネルギー：14.1kcal たんぱく質：0.5g 脂質：0.4g 炭水化物：2.0g 食塩相当量：43.8g |
| 内容量 | 50g |
| 賞味・消費期限 | 製造日から1年 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、お早めにお召し上がりください |
| 製造者 | 株式会社百姓庵 山口県長門市油谷向津具下1098-1 |
| 名称 | 加工塩（サラダソルト） |
|---|---|
| 原材料 | 食塩（国内製造）、バジル、オレガノ、フェンネル、ブラックペッパー、レモン、ガーリック、ローズマリー、オニオン |
| 栄養成分表示 （50gあたり 推定値） |
エネルギー：14.8kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0.2g 炭水化物：2.6g 食塩相当量：42.8g |
| 内容量 | 50g |
| 賞味・消費期限 | 製造日から1年 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、お早めにお召し上がりください |
| 製造者 | 株式会社百姓庵 山口県長門市油谷向津具下1098-1 |
この商品について
- ※常温でのお届けになります。
- ※こちらの商品は受注生産となります。
- ※初回出荷は10月17日(金)です。
匠の食卓が選ばれる7つの理由
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1プロの目利きで選ばれた商品だから
安心の品質 -
2ギフトボックス仕様
※商品により、ギフトボックス仕様ではない場合がございます。 -
3美味しい食べ方レシピ公開中ページはこちら>>
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4熨斗・メッセージカード対応
※個別メッセージの場合はご注文時にご入力ください。 -
5納品書・明細書・領収書入れません
-
6お届け日指定可能
※受注生産・数量限定品については、ご希望に添えない場合がございます。 -
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送料込み価格
※お届け先が北海道、沖縄、離島など一部地域のご注文に関しましては別途送料を頂いております。
