作り方

1. 1

   サーロインステーキを解凍します

2. 2

   サーロイン肉を焼く30分〜1時間前に常温に戻しておき、肉の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります

3. 3

   2の両面にミートソルトと粗挽き黒胡椒を振ります

4. 4

   厚手のフライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れ、中火にかけます

5. 5

   にんにくがきつね色になったら取り出します（香り付け用）

6. 6

   強火にしてフライパンを熱し、煙が少し出る直前に肉を入れます

7. 7

   片面を2〜3分焼き、しっかりと焼き色をつけ、裏返して同様に2〜3分焼きます

8. 8

   両面に焼き色がついたら、火を止める直前にバターを加え、溶けたバターをスプーンで肉にかけながら風味をつけます

9. 9

   アルミホイルで肉を包み、5〜10分ほど休ませます

10. 10

    休ませた肉を、食べやすいサイズにカットし、皿に盛り付け、お好みでミニトマトなどを添えて完成