作り方

1. 1

   干ししいたけを約350mlの水につけて戻します。 （戻し時間の目安：約1時間）（戻し汁は取っておきます。）

2. 2

   こんにゃくは短冊切りにし、熱湯で約3分ゆでて臭みを取ります。鶏もも肉は小さめのひと口大に切ります。たけのこ・にんじん・干ししいたけは細切りにします。

3. 3

   フライパンで鶏もも肉を炒め、軽く焼き色をつけます。続けて、にんじん・干ししいたけ・こんにゃく・たけのこを加えて炒め、香りを引き出します。

4. 4

   干ししいたけの戻し汁、「三代目万能調味料」を加え、中火で煮ます。万能だし醤油の旨みと三温糖の甘みを重ね、やさしい味わいに仕上げます。

5. 5

   おからを加えて、木べらで混ぜながら汁気を飛ばすように炊き上げます。

6. 6

   仕上げに刻んだ長ねぎとごま油を加え、香り良く仕上げます。