作り方

1. 1

   まぐろを1.5〜2cm角に切り、三代目万能調味料大さじ1を加えてやさしく和え、冷蔵庫で約15分漬けます。

2. 2

   オクラはガクの硬い部分を包丁で薄く削り、塩ずりします。 ゆでて冷水で冷まし、小口切りにします。

3. 3

   長芋は1〜1.5cm角に切り、たくわんは細かく刻み、長ねぎはみじん切りにします。

4. 4

   丼にご飯を盛り、刻み海苔と白ごまを散らします。

5. 5

   オクラ・納豆・長芋・たくわん・長ねぎを彩りよく盛り付けます。

6. 6

   具材の中央をくぼませ、卵黄をそっとのせます。

7. 7

   食べる直前に卵黄を崩し、わさびをお好みの量加えて完成です。