作り方

1. 1

   下準備をします。
   肉は焼く30分前に室温へ戻します。水分を拭き取り、塩を均一にふります。
   付け合わせの野菜をお好みでお皿に盛り付けます。

2. 2

   お肉を焼きます。
   強火で片面約1分半焼きます。
   裏返して同様に焼き、好みの火入れ加減に調整します。
   （ミディアムレア目安：中心温度約60℃）

3. 3

   ソースを作ります。（弱火）
   フライパンをふいて、粗みじんにしたトミーノフレスコを加え、ゆっくり溶かし、レモン汁を加え、トミーノフレスコ〈ワイン＆いちじく〉ソースを作ります。

4. 4

   盛り付けをします。
   カットしたステーキにソースをとろりとかけます。