プレミアム抹茶チョコレートケーキ

ブラウニーをベースとしたどっしり重量感のあるケーキで、抹茶の旨みと苦味のバランスを計算した逸品です。
和栗と渋皮栗のクリーム、胡桃ときな粉のホワイトチョコクランチのマリアージュが口の中で大きく広がるのを、五感とともにお楽しみください。
ティータイムのお供はもちろん、温めたミルクとの相性も良く、さらにウイスキーのあてにもおすすめです。

※仕様、外観、デザインなどが予告なく変更になる場合がありますのでご了承ください。

チョコレートサラミ

チョコレートサラミは別名「ソシソン・ショコラ」とも呼ばれています。
「ソシソン」とはフランス語で「ソーセージ」を指し、その名の通りソーセージのような細長い形をしたお菓子で、お好みの大きさにスライスしてお召し上がりいただけます。
静岡県で今注目のパティスリー「ELEGRANT U」で人気のオリジナル商品「ソシソン」を、ベトナム産のチョコレート「60DAYS」を贅沢に使用した匠の食卓限定レシピの特別仕様で制作いたしました。
まろやかなチョコレートと、ドライフルーツや胡桃、マシュマロなど異なる食感のハーモニーが口いっぱいに広がります。
五感を刺激し、食べるたびに楽しさが広がります。
ティータイムのお供はもちろん、温めたミルクとの相性も良く、さらにウイスキーのあてにもおすすめです。

※仕様、外観、デザインなどが予告なく変更になる場合がありますのでご了承ください。

60DAYS（チョコレート）

ソシソン・ショコラに使用している「60DAYS」というチョコレートは、通常の製造工程を大幅に短縮し、その名の通りたった60日で完成する革新的なチョコレートです。
一般的なチョコレートはカカオ豆の収穫から完成まで約2年もの歳月を要しますが、「60DAYS」は発酵から乾燥を経たカカオ豆を短期間で仕上げることで、フレッシュなアロマとフルーティな風味をそのまま閉じ込めています。
一口食べるとトロピカルフルーツのような香りと爽やかな酸味が広がり、カカオは「果実」であるということを思い出させてくれるような力強いフレーバーが楽しめます。
通常のチョコレートでは味わえないフレッシュ感が大きな特徴の逸品です。

「60DAYS」は、持続可能な農業とフェアトレードを重視し、地元の農家を支援しながら、環境に優しい素材を選びました。
美味しさだけでなく、サステナブルな未来を共に築くことを大切にしたいと思います。

静岡県産　有機川根抹茶

プレミアム抹茶チョコレートケーキ・ソシソンショコラの抹茶味には、希少な無農薬・無化学肥料の有機栽培の茶葉のみを取り扱う「MATCHA HEVEN」の有機川根抹茶を100%使用しています。
有機農産物のうち有機茶は6%ほどを占め、さらに抹茶に限定すると1〜2%しかありません。
その中でも有機川根抹茶は約0.27%しか流通しておらず、その希少性が際立っています。

静岡県の大井川流域に位置する川根町は、有数の日本茶産地である静岡県の中でも特に高品質な茶葉の産地として知られており、全国的にも高い評価を得ています。
南アルプスの雄大な自然の中、急斜面の山を登った先の秘境のような場所にある天空茶園で抹茶の原料となる茶葉は栽培されています。
昼と夜の寒暖差が大きい山間部では霧が茶葉を優しく覆い、太陽光を柔らかく受け止めて清澄な香りと味を生み出します。また、日照時間が少ないおかげで茶葉が柔らかく育つため、自然な甘みと穏やかな渋みがありバランスのとれた優しい味わいとなります。
標高600mの茶園は他所からの農薬の飛散の影響を受けず、本当の意味での無農薬と言えるため、健康意識の高い抹茶愛好家にも多く好まれています。

川根町の清らかな環境や特有の気候を最大限に活かしたこの抹茶スイーツは、まさに「自然の恵みをそのまま味わう」ことができる逸品です。