作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにします。

2. 2

   フライパンににんにくを入れ、弱火でじっくり炒めて香りを出します。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、弱〜中火で8〜10分じっくり炒めます。

4. 4

   合挽肉400gを加え、ほぐしながらしっかり炒め、焼き色をつけます。

5. 5

   赤ワイン80mlを加え、2〜3分煮詰めます。

6. 6

   カットトマト、ケチャップ、ローリエを加え、弱火で30〜40分じっくり煮込みます。

7. 7

   ローリエを取り出してボロネーゼソースは完成です。

8. 8

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1Lに対して塩10gを加えます。

9. 9

   スパゲッティ80gを表示時間より約1分短く茹でます。

10. 10

    フライパンにみじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れ、弱火でじっくり炒めて香りを出します。

11. 11

    ボロネーゼソースを加えて温め、ゆで上がったスパゲッティを加え、ゆで汁を少量加えてしっかり絡めます。味をみて、塩・黒こしょうで調えてください。

12. 12

    火を止め、粉チーズを加えて全体をよく和えます。

13. 13

    器に盛り、粉チーズとパセリをふります。

14. 14

    最後に初摘みオリーブオイルを回しかけて完成です。