RECIPE レシピ

平鯛（ヘダイ）のムニエルプレート

レシピ提供：yamamitsu327様

使用する商品

平鯛（ヘダイ）のムニエルプレート

材料（1人分）

  • 平鯛（切り身）…1切れ（約100g）※鱗・腹骨・小骨はしっかり取り除いて下さい
  • フィッシュソルト（仕上げ用）　約1g
  • フィッシュソルト（野菜用）　約1g強
  • 小麦粉　適量
  • サラダ油（またはオリーブオイル）　小さじ1
  • バター　10g
  • シチリア産エクストラバージンオリーブオイル「ノヴェッロ」（仕上げ用）　大さじ1/2
  • 【付け合わせ】お好きな野菜（ナス・黄色パプリカなど）　適量
  • 【付け合わせ】さつまいも　適量（電子レンジで加熱）
  • 【付け合わせ】ネーブルオレンジ　1個（果肉のみ）
  • 【付け合わせ】バジル　5枚
  • 【付け合わせ】バゲット　3枚
  • 【付け合わせ】レモン　スライス１枚

作り方

  1. 1

    さつまいもは電子レンジで加熱します。ナスや黄色パプリカを軽くソテーし、さつまいもを加えます。

  2. 2

    平鯛はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、平鯛を皮目から中火で香ばしく焼きます。

  4. 4

    裏返したらバターを加え、溶けたバターをかけながら弱めの中火で中まで火を通します。

  5. 5

    器に平鯛と温野菜を盛り付け、フィッシュソルト・サラダソルトを振りかけ、レモンスライスを添えます。

  6. 6

    ココットに入れたネーブルオレンジを器に彩りよく盛り付け、バジルを添えます。バゲットは別添えにします。

  7. 7

    最後にシチリア産エクストラバージンオリーブオイル「ノヴェッロ」を全体へ回しかけて完成です。

シチリア産オリーブオイルのレシピ一覧に戻る フィッシュソルトのレシピ一覧に戻る 主菜のレシピ一覧に戻る
レシピページトップに戻る