塩二郎の下で三年間の製塩修行。2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用塩を使用。
パン作りを担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。
選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材に職人の愛情が加わることで、ほんのり甘くて美味しい食パンに仕上がりました。
目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。
まずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。
次は是非トーストで。サクッという食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。

※追い塩としてお使いいただける田野屋青蜂の塩（20g）付

ふわふわもちもち食感で、耳まで美味しく食べられるほんのり甘い食パン

手練れ職人×贅沢素材が
生み出す高級食パン

塩は、塩二郎の下で三年間の製塩修行を終え、2021年に晴れて独立した田野屋青蜂＆白鯆さんによる食パン専用完全天日塩。
開発・製造を担当したのは、多数の大手デパートに商品を卸す傍らネット通販でも人気を博す手練れのパン職人。
選りすぐりの小麦粉に北海道バター、奄美諸島のサトウキビから取った砂糖に田野屋青蜂＆白鯆さんの塩、厳選素材の生クリームという贅沢素材。
腕利きの職人がこだわり素材で仕上げた極上食パンです。

パン作りの基本的な材料は粉・水・酵母・塩ですが、塩が果たす役割は主に3つあります。
それは「味わい」「生地の引き締め」「酵母の発酵抑制」の3つ。
例えば、塩は酵母の発酵具合のブレーキ役を担っているので、塩が変われば発酵にかかる時間が変わってきます。
時間調整だけでなく、分量や配合など様々な項目において調整と検討を重ねることで徐々に思い描いた理想にアプローチします。

目指したのは、毎日食べるのが楽しみになる食パン。甘すぎると飽きが生じて毎日は食べられません。
ほんのり感じられる甘みを追求するのに苦労しました。
まずは、ちぎってお召し上がりください。ふわふわと優しい食感ながらムチっとした弾力を感じていただけるはず。
次は是非トーストで、サクッという音＆食感と芳ばしい香りを感じながら、素材本来の美味しさをお楽しみください。
バンズは食べる前にレンジで軽くチンするだけでまるで焼きたてのようなふわふわ食感に。
そのままでも、具材を挟んでバーガーにするのもおすすめです。