胡麻油と辣油・田野屋青蜂の天日塩（20g）セット

ギフト塩常温便数量限定調味料青蜂

2,270円（税込）から

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熟練の職人が五感を駆使し、胡麻を丁寧に焙煎。
有機溶剤を使用しない、圧搾製法で搾った純正胡麻油と辣油セット

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2,270円（税込）

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商品情報 - 金岩井純正胡麻油金口

品名	金岩井純正胡麻油金口
名称	食用ごま油
原材料名	食用ごま油(国内製造)
栄養成分表示（14gあたり）	エネルギー：126kcal たんぱく質：0g 脂質：14g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g
内容量	140g
保存方法	直射日光を避け、常温の暗い所に保存し、開封後はなるべく早くご使用ください。
賞味期限	製造日から2年
製造者	岩井の胡麻油株式会社本社工場横浜市神奈川区橋本町2丁目1番26号

商品情報 - 岩井の純正胡麻油濃口

品名	岩井の純正胡麻油濃口
名称	食用ごま油
原材料名	食用ごま油(国内製造)
栄養成分表示（14gあたり）	エネルギー：126kcal たんぱく質：0g 脂質：14g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g
内容量	140g
保存方法	直射日光を避け、常温の暗い所に保存し、開封後はなるべく早くご使用ください。
賞味期限	製造日から2年
製造者	岩井の胡麻油株式会社本社工場横浜市神奈川区橋本町2丁目1番26号

商品情報 - 横濱純正黒胡麻油

品名	横濱純正黒胡麻油
名称	食用ごま油
原材料名	食用ごま油(国内製造)
栄養成分表示（14gあたり）	エネルギー：126kcal たんぱく質：0g 脂質：14g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g
内容量	140g
保存方法	直射日光を避け、常温の暗い所に保存し、開封後はなるべく早くご使用ください。
賞味期限	製造日から2年
製造者	岩井の胡麻油株式会社本社工場横浜市神奈川区橋本町2丁目1番26号

商品情報 - 胡麻辣油

品名	胡麻辣油
名称	ごま辣油
原材料名	食用ごま油(国内製造)、唐辛子
栄養成分表示（14gあたり）	エネルギー：126kcal たんぱく質：0g 脂質：14g 炭水化物：0g 食塩相当量：0g
内容量	55g
保存方法	直射日光を避け、常温の暗い所に保存し、開封後はなるべく早くご使用ください。
賞味期限	製造日から1.5年
製造者	岩井の胡麻油株式会社本社工場横浜市神奈川区橋本町2丁目1番26号

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この商品について

金岩井純正胡麻油金口

胡麻の香ばしさと豊かな旨みが広がる琥珀色の胡麻油です。揚げ焼き油にはもちろんのこと、お料理の仕上げの香味づけなどにも。和食・洋食・中華などお料理のジャンルを問わずに使用できる万能な胡麻油です。

・おすすめのお料理
揚げ焼き油・ドレッシング

岩井の純正胡麻油濃口

高温で強く焙煎した胡麻を搾油した、濃褐色の胡麻油。胡麻油特有の香りが強く、コクのある味わいです。胡麻の風味・香味をしっかりとつけることができるため、中華・韓国料理におすすめです。

・おすすめのお料理
中華・韓国料理・炒め物・タレ

横濱純正黒胡麻油

本文を入れてください精選した黒胡麻だけを原料に搾油した、純正黒胡麻油。ラベルには岩井の工場から見える横浜の風景をあしらっています。黒胡麻ならではの深いコクとすっきりとした後味をお楽しみください。

・おすすめのお料理
ドレッシング・炒め物・タレ。

岩井のごま辣油

香り高い純正胡麻油に唐辛子を加え、じっくりと煮出すことで唐辛子の旨味と辛味が引き出されています。辛味添加剤・着色料は使用しておりません。中華料理には欠かせない一品。ピザやパスタの味変にもおすすめです。

・おすすめのお料理
餃子・担々麺・ピザ・パスタ

岩井の胡麻油について

岩井の胡麻油は、安政4年（1857年）の創業より昔ながらの製法を守り、今もなお人の手をかけ、丁寧に搾られています。
いくつもの工程を経てつくる圧搾製法の胡麻油は、
効率を優先する時代の流れの中で、いつしか特別なものになりました。
胡麻油の命でもある香りは、焙煎によって生まれます。
その繊細な工程こそ、長年の経験が生んだ匠の技。
五感を駆使して煎り具合を確かめ、風味を引き出した胡麻油は世界中のお客様から高い評価を得られています。

胡麻油ができるまで

加熱・焙煎
岩井の胡麻油の特徴である風味・香味を引き出すために、原料である胡麻を丁寧に加熱・焙煎。熟練の職人が胡麻の状態と、その日の気温や湿度などを見極め、五感を駆使しておこなわれています。胡麻油の個性も、この焙煎によって生まれるため、伝統の技が光る工程です。

搾油
有機溶剤を使用しない昔ながらの圧搾製法で油を搾ります。道具が変わっても、豊かな風味・香味を守る搾油法そのものは、160年前と変わることがありません。

濾過・静置
搾油した胡麻油は粗濾過してからいったんタンクで２週間静置します。沈殿物を落ち着かせ、その後仕上げ濾過、カートリッジフィルターでの濾過を行い、透き通る油に仕上げます。効率の良い遠心分離機を使用せず、時間をかけて油を寝かせることで、風味・香味をしっかりと守っているのです。琥珀色に輝く岩井の胡麻油はこうして生まれます。

胡麻について

熱帯サバンナで生まれた胡麻は、紀元前3000年頃にナイル川流域で既に栽培されていました。
日本で胡麻食が広まったのは仏教伝来（538年ごろ）と言われていますが、縄文時代の遺跡からも胡麻の種子が発見されています。

古くから日本の食を支え、美や健康に良いとされてきた胡麻。しかし我が国の生産量はごくわずかで、99.9％を輸入に頼っています。
熱帯から亜熱帯・温帯の北緯45度までの国と地域が主な生産地域です。
胡麻の栽培種は世界で3000種以上もありますが大別すると白胡麻・茶胡麻・黒胡麻・金胡麻に分類されます。
油分が多く搾油に適した白胡麻・茶胡麻。
古くから健康・滋養強壮に良いとされている黒胡麻。
収穫量が少なく貴重な金胡麻。
岩井様の胡麻油では白・茶・黒胡麻から胡麻油を搾っています。