フレッシュリコッタチーズ（リコッタフレスカ）
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本品に使用している天日塩の産地はイタリア サルデーニャ島です。
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| 品名 | リコッタフレスカ 200g |
|---|---|
| 名称 | 乳等を主原料とする食品 |
| 原材料名 | ホエイ（蒜山高原産）、生乳、天日塩（イタリア サルデーニャ島産） |
| 特定原材料 | 乳 |
| 栄養成分表示（100gあたり） |
エネルギー：110kcal たんぱく質：5.9g 脂質：8.0g 炭水化物：3.6g 食塩相当量：0.71g |
| 内容量 | 200g以上 |
| 保存方法 | 要冷蔵（3〜8℃） |
| 賞味期限 | 発送日を含めて5日（保存料、安定剤不使用） |
| 製造者 | 竹内雄一郎 岡山県真庭市蒜山中福田960-31 森のちいさなチーズ工房 IL RICOTTARO |
この商品について
蒜山（ひるぜん）高原のフレッシュリコッタチーズ
まるで良質なミルクを飲んでいるような風味豊かな香りと、ジューシーかつ、しっかりミネラリーな味わいが特徴です。
イタリアのシチリア島で伝授された製法で手間暇かけて、一つ一つ手でザルにあげてその場で即パッキングしています。
出来立てのフレッシュな美味しさと、職人こだわりのホロっと崩れる儚い食感をお楽しみ下さい。
蒜山高原の搾りたてジャージーミルクで製造しています。
リコッタチーズ製造の本場であるシチリア島のモディカ牛のように、脂肪分の高いジャージーミルクはリコッタチーズ製造にぴったりで、甘く優しいおいしさが口いっぱいに広がります。
放牧中の夏季はさっぱりしていながらも濃厚な香り、深みがあります。フレッシュな草のカロテンがミルクに移ることで、少し黄色みがかったチーズになります。
冬季はクリーミーで濃厚、複雑な風味を持つ美味しさに移り変わります。
※本品に使用している天日塩の産地はイタリア サルデーニャ島です。
受賞歴
ジャパンチーズアワード2020 銀賞受賞
ジャパンチーズアワード2022 銀賞受賞
アルティザンチーズアワード2024 銀賞受賞
【お召し上がり方】
蓋を少し開けて、水を切ったらひっくり返してお皿などに開けて食べてください。
冷蔵庫内でお皿に一晩置くと水が切れ濃厚な味わいに。
食べる時は常温にしていただくと、風味が引き立ちます。
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ハード系パン×オリーブオイル
小麦の香りがしっかりしたハード系パンに乗せて、フレッシュな青草のような香りのオリーブオイルをかけていただくのが一押しの食べ方です。迷ったらまずこの食べ方をおすすめします。 -
ハード系パン×はちみつ
クリーミーで軽やかな味わいのリコッタチーズは、自然な甘さと香りのはちみつとも相性抜群です。
お好みで生の果物やドライフルーツ、ナッツを乗せていただくのもおすすめです。 -
リコッタチーズとトマトのカプレーゼ
トマトの甘みと酸味がリコッタの柔らかさと相性抜群で、バジルの香りが全体を引き締めます。オリーブオイルの風味が加わることで、さらに深い味わいが感じられます。
何度でも味わいたくなるような、優しい美味しさです。 -
カンノーリ
カンノーリは、リコッタチーズ生産の本場であるシチリア島の伝統菓子です。
揚げた生地のサクサクした食感とリコッタチーズの滑らかな舌触りの絶妙な組み合わせを楽しむことができます。 -
カッサータ
カンノーリと同様にカッサータもシチリア島の伝統菓子で、リコッタチーズが主役の贅沢なアイスケーキです。
リコッタのまろやかさが全体を優しく包み込み、フルーツの甘酸っぱさと絶妙に調和します。ひと口ごとに濃厚でありながらも軽やかな味わいを楽しめます。カラフルで華やかな見た目なので、おもてなしのスイーツとしてもぴったりです。
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甘く優しいおいしさが口いっぱいに広がる