おうちバルにぴったりレバーパテのレシピ

材料(2人分)

・鶏レバー：200g
・牛乳：300ml
・たまねぎ：1/2
・おろしニンニク：適量
・ごま油（オススメ：金岩井純正胡麻油金口）：大さじ1
★赤ワイン：50ml
★コンソメ顆粒：小さじ2
★塩こしょう：少々

作り方

1.鶏レバーは流水でよく洗う。牛乳に浸して冷蔵庫で30分以上寝かせ、臭みをとる。
2.たまねぎはみじん切りにする
3.鶏レバーを取り出し、水気をふき取る
4.フライパンを弱火で熱し、胡麻油とニンニクを入れて香りが立つまで炒める
5.中火でたまねぎと鶏レバーを炒める
6.全体に火が通ったら★を加えて煮詰め、汁気がなくなったら火から下ろす
7.粗熱がとれたらフードプロセッサーにかけ、なめらかにする
8.冷蔵庫で冷やし、仕上げに胡麻油（分量外）をひと回しかけ、軽く混ぜる
9.器に盛り付けたら完成