作り方

1. 1

   （カカオクレープ生地）卵、牛乳、薄力粉、ココアパウダー、グラニュー糖を混ぜます。

2. 2

   カカオクレープ生地）溶かしバターを加え、30分休ませます。

3. 3

   （カカオクレープ生地）休ませた生地は茶こしでこし、弱〜中火で薄く焼きます。
   ・13cm　11枚
   ・22cm　1枚
   最初に焼く生地は焦げ付きにくいため、ミルクレープの一番上に重ねる22cmの生地を最初に焼くのがおすすめです。

4. 4

   （クランベリーチーズホイップ）チーズを刻みます。

5. 5

   （クランベリーチーズホイップ）生クリームを7分立てに泡立てます。

6. 6

   （クランベリーチーズホイップ）チーズ、生クリーム、グラニュー糖を混ぜます。牛乳でなめらかさを適宜調整します。

7. 7

   （組み立て）
   【構成】
   生地とクリームを交互に重ねます。
   ・13cm×2枚（底・2枚重ね）
   ・13cm×5枚（中層）
   ・13cm×2枚（側面） 半分にカットして、側面に貼り付けます。
   ・22cm（トップ）

8. 8

   （組み立て）
   【ポイント】
   ・安定した台で作業します。
   ・薄く均一になるようにクリームを広げます。
   ・側面は“貼るように”整えます。
   ・最後に上から大きい生地をかぶせます。
   ・ラップでまわりをおさえるように包み、冷蔵庫で一晩寝かします。

9. 9

   （仕上げ）
   ・無糖ココアパウダーをふるい、お好みでミントを添えて完成です。
   完成後は冷蔵庫でしっかり冷やすときれいに切り分けやすくなります。