RECIPE レシピ
トミーノフレスコマンゴーアイス レモンコンフィ添え
使用する商品
材料
- （アイス）トミーノフレスコマンゴー 1パック（約170g）
- （アイス）生クリーム（47％） 200ml
- （アイス）グラニュー糖 50g
- （アイス）レモン汁 小さじ2
- （アイス）牛乳 約70〜100ml（固さ調整）
- （レモンコンフィ）レモン 2分の1個 スライス
- （レモンコンフィ）グラニュー糖 大さじ4
- （レモンコンフィ）水 大さじ1
- （仕上げ）コーンフレーク
- （仕上げ）レモンコンフィ
- （仕上げ）ミント
作り方
-
1
アイスを作る
トミーノフレスコマンゴーを粗みじんにします。
生クリームを6〜7分立てに泡立てます。
そこへ
・トミーノフレスコマンゴー
・グラニュー糖
・レモン汁
を加えてやさしく混ぜます。
牛乳を少しずつ加えてなめらかになるよう固さを調整します。
お好みでもう少し牛乳を足しても◎
※トミーノフレスコは手作りのため内容量が多少変わることがあります。
牛乳で微調整してください。
容器に入れ一晩冷凍庫で冷やし固めます。 -
2
レモンコンフィ
レモンはよく洗い2〜3mmの輪切りにします。
種があれば取り除き、小鍋またはフライパンに
・レモン
・グラニュー糖
・水
を入れ、弱めの中火で5〜7分ほど煮ます。
レモンが透き通ってきたら火を止め、粗熱をとります。
一緒にできたレモンシロップは後で、アイスにかけます。 -
3
仕上げ
器にコーンフレークを入れ、トミーノフレスコマンゴーアイスを盛り、レモンシロップをかけ、細切りにしたレモンコンフィ、ミントを添え、完成です。
