作り方

1. 1

   飾り用のドライマンゴーは少し残しておきます。
   トミーノフレスコマンゴーを粗みじん切りにします。

2. 2

   生クリームを7分立てにし、刻んだトミーノフレスコを加えます。

3. 3

   グラニュー糖とレモン汁を加え、味を見て仕上げます。

4. 4

   牛乳でホイップクリームの固さを調整します。
   30～50mlが目安です。
   お好みで牛乳の量は調整してください。
   ※トミーノフレスコは手作りの為、内容量が一定ではありません。様子を見て牛乳で固さを微調整してください。

5. 5

   パンケーキは各メーカーのレシピをご参照ください。
   
   パンケーキを焼き、トミーノフレスコマンゴーホイップをのせます。飾りにマンゴー、セルフィーユまたはミントをトッピングします。ナッツ系もあれば、そちらもトッピングします。写真はピスタチオを使用しています。
   
   仕上げにはちみつをかけます。