RECIPE レシピ

夏のカッペリーニプレート

レシピ提供：yamamitsu327様

使用する商品

夏のカッペリーニプレート

材料（1人分）

  • カッペリーニ　80g
  • お好みのトマト　150g（湯むき1個）
  • バジル　2〜3枚
  • ジャージーモッツァレラチーズ　約35g
  • シチリア産エクストラバージンオリーブオイル「ノヴェッロ」　大さじ1と1/3
  • サラダソルト　約2g
  • バゲット　2切れ
  • リーフミックス　適量
  • アーリーレッド（薄切り）　適量
  • ナス（輪切り）　2/3本
  • エリンギ　2/3本
  • オリーブオイル（炒め用）　適量
  • サラダソルト（冷製焼き野菜）　適量
  • 粉チーズ　適量

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきして食べやすい大きさに切ります。モッツァレラチーズは一口大に切り、バジルは手でちぎります。

  2. 2

    ボウルにトマト、モッツァレラチーズ、バジル、シチリア産エクストラバージンオリーブオイル、サラダソルトを加え、軽く和えてソースを作ります。飾り用のバジルは別に取っておきます。

  3. 3

    カッペリーニを表示時間より30秒長めにゆで、氷水でしっかり冷やし、水気をよく切ります。

  4. 4

    カッペリーニを②に加え、全体をやさしく混ぜ合わせます。

  5. 5

    ナスとエリンギをオリーブオイルで炒め、サラダソルトで味付けし、粗熱を取ってから粉チーズをまぶします。

  6. 6

    お皿にカッペリーニを盛り付け、バゲット、グリーンサラダ、冷製焼き野菜を添えます。

  7. 7

    仕上げにシチリア産エクストラバージンオリーブオイルを少量回しかけて完成です。

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