辣油で仕上げる ミネストローネのレシピ

材料(2人分)

・にんじん：1/4本
・玉ねぎ：1/2
・じゃがいも：1個
・白菜：1枚
・にんにくチューブ：2cm
・薄切りベーコン：2枚
・ごま油（オススメ：金岩井純正胡麻油金口）：大さじ1
・カットトマト缶：200g
・水：400g
・コンソメ顆粒：小さじ2
・塩こしょう：少々

作り方

1.野菜を5㎜角に切っておく
2.ベーコンは1㎝幅に切る
3.鍋に胡麻油とにんにくを入れて弱火で炒める
4.香りが立ってきたら具材を入れ中火で炒める
5.しんなりしたらトマト缶、水、コンソメを入れて10分間煮込む
6.野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうを加え、味を整える
7.仕上げに辣油を好きなだけかけたら完成！