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Mozzarella ジャージーモッツァレラ
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商品情報 - ジャージーモッツァレラ
| 品名 | ジャージーモッツァレラ |
|---|---|
| 名称 | 乳等を主原料とする食品 |
| 原材料名 | ジャージー牛乳、自然海塩 |
| 特定原材料 | 乳 |
| 栄養成分表示（可食部100gあたり） |
エネルギー：220kcal たんぱく質：15.5g 脂質：16.3g 炭水化物：2.8g 食塩相当量：0.64g |
| 内容量 | 140g以上 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 賞味期限 | 製造より10日間 |
| 製造者 | 製造者 竹内雄一郎 岡山県真庭市蒜山中福田960-31 森のちいさなチーズ工房 IL RICOTTARO |
この商品について
放牧で育ったジャージー牛のミルクが生む、濃厚な黄金色のモッツァレラ。
季節のミルクの味わいを楽しんで頂けるクリーミーなモッツァレラに仕上がっています。
しぼりたてのフレッシュなミルクをすぐに発酵させ、カットして水分を抜き、さらに発酵。少し酸味が出たところで熱湯を投入。手で練り上げを行いモッツアーレ（引きちぎり）してパッキングしました。
ミルク感と発酵の良い香りを大切にし、とても良い香りがする一瞬のタイミングを逃さぬよう毎回一喜一憂しながら作り上げます。
ジャージー牛はミルクを出す量こそ多くありませんが、その分濃厚な味わいです。
受賞歴
2020ジャパンチーズアワード最高部門賞
2022ジャパンチーズアワード銀賞
【お召し上がり方】
新しいうちは生食がおすすめ！生で美味しい様にむちっと柔らかく仕上げています。出来るだけ新しいうちにどうぞ！
冷え冷え状態よりも常温でお召し上がりいただければより良いミルクの香りをおたのしみいただけます。
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トマト×オリーブオイル
是非トマトと合わせてオリーブオイルとバジルでカプレーゼサラダにしてみてください。すっきりミルキーで美味しいです。
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アンチョビに合わせて
アンチョビとも非常によく合います！クリーミーさにアクセントの塩気とうまみ！お酒に合わせるなら是非とも。
この商品を使用したレシピ
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クリーミーで濃厚な味わいです。