作り方

1. 1

   さわらの切り身の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります

2. 2

   塩を振り、10分ほど置いてから、再び出てきた水気を拭き取ります

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして中火〜弱火で皮がパリッと、こんがりと焼き色がつくまで焼きます

4. 4

   3に蓋をして中まで火を通します

5. 5

   さわらを焼いている間に、ヘタを取ったミニトマトを軽く焦げ目がつく程度に焼きます

6. 6

   皿に盛り付け、かいわれ大根などのスプラウトをトッピングしたら完成