RECIPE レシピ
ポークソテー
材料（1人分）
- 豚ロース切り身 1枚（約200g）
- 岩塩 ３つまみ（両面・仕上げ用：総量約2g）
- 黒こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- ピュアオイル（焼く用） 大さじ1/2
- にんにく 1片
- タイム 3本
- オリーブオイル（仕上げ用） 適量
- レモン 1切れ
- 【ガルニ（付け合わせ）】ミックスリーフ お好み量
- 【ガルニ（付け合わせ）】キャベツ お好み量
- 【ガルニ（付け合わせ）】赤パプリカ お好み量
- 【ガルニ（付け合わせ）】黄色パプリカ お好み量
- 【ガルニ（付け合わせ）】玉ねぎ お好み量
作り方
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1
ミックスリーフ、千切りキャベツ、薄切りにした赤・黄色パプリカ、玉ねぎを準備します。
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2
豚ロース肉は筋切りをし、両面に岩塩を１つまみ・黒こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。余分な粉は軽くはたき落とします。
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3
フライパンにピュアオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。きつね色になったら取り出し、ガーリックチップにします。
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4
にんにくの香りが移ったオイルで豚肉を焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中まで火を通します。
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5
透明な肉汁が出てきたら、タイムを加え、軽く炒めて香りをオイルに移します。タイムは取り出して盛り付け用にします。
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6
器に付け合わせの野菜・ポークソテーを盛り付け、肉に岩塩１つまみ・黒こしょうを振ります。
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7
肉にガーリックチップ、タイムをのせ、料理全体にオリーブオイルを回しかけ、レモンを添えて完成です。
