作り方

1. 1

   フライパンにピュアオイル、にんにくみじん切り、鷹の爪輪切りを入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。

2. 2

   アンチョビを加え、ヘラで崩しながらピュアオイルになじませます。

3. 3

   ツナ、オリーブスライス、ケッパーを加え、軽く炒めます。

4. 4

   カットトマトを加え、中火で3~5分ほど煮詰めます。

5. 5

   たっぷりのお湯を沸かし、1Lに対して10g塩を加えたお湯で、パスタを表示時間より約1分短めに茹でます。茹で汁は大さじ２~3ほど取っておきます。

6. 6

   茹で上がったパスタを加え、茹で汁を少量ずつ加えながら、ソースをしっかり絡め、岩塩で味を調整します。

7. 7

   器に盛り付け、仕上げにシチリア産バージンオイルをかけたら完成です。